并非所有香槟都需醒酒

一般酒体饱满，15 ~ 20年的香槟更适合这种摇瓶醒酒，或者在瓶中成熟2 ~ 3年的NV香槟也可以太老的香槟不适合这种剧烈的醒酒也可能放在醒酒器里，但不会以一种比较温和的方式摇晃得那么剧烈

在香槟区，一般喜欢用橡木桶养基酒的人会觉得他们的酒很像勃艮第白葡萄酒所以你可以用这种醒酒的方式来展现它的香气，品尝香槟的原体

我们台湾省喝香槟的时候，有时候气泡都被震掉了，只好喝原酒让香槟更接近摩泽尔，蒙拉歇或夏布利特级当然，这只是享受香槟的一种方式，并不是绝对的也有人认为，通过近乎猛烈地摇晃酒瓶，让香槟的气泡消失，是对葡萄酒本身的一种破坏

另外需要提醒的是，我在做香槟醒酒的时候，是先把酒直接倒入醒酒器，然后摇晃十多次不要摇的太厉害，不然摇完可能很快就变了

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