揭秘葡萄酒常见的误区

葡萄酒知识博大精深，如果了解不够，很容易陷入Rdquo今天，边肖就和广大葡萄酒爱好者一起来看看那些常见的葡萄酒误区，帮助你早日成为葡萄酒专家

1.红酒配红肉，白酒配白肉

在葡萄酒的世界里，有这样一个约定俗成的葡萄酒搭配规则，就是红酒配红肉，白酒配白肉相信葡萄酒爱好者都很熟悉事实上，边肖认为佐餐酒与个人口味和食物风味的丰富程度有关，因此没有必要拘泥于这一规则许多海鲜菜肴可以与单宁含量低的酒体轻盈的红酒完美搭配，如黑皮诺和博若莱红酒同样，一些口感浓郁的酒体丰满的白葡萄酒，如法国皮诺和陈年霞多丽，也可以用来搭配牛排，猪肉和羊肉

2.红葡萄酒应该在室温下饮用，而白葡萄酒应该冷藏。

葡萄酒的理想饮用温度没有精确的标准，但在一个大致的范围内，因品种而异这个规律是可以遵循的一个依据，但还是需要根据酒的特性来对号入座一些红葡萄酒，如佳美和年轻的黑皮诺，稍微冷冻后味道会更好但对于一些香气浓郁，口感细腻的白酒来说，过度冷冻往往会掩盖其原有的香气

3.葡萄酒中的亚硫酸盐会引起头痛。

目前，没有科学依据来调查葡萄酒中的亚硫酸盐会导致头痛的说法医生和科学家说，葡萄酒中的亚硫酸盐不会引起头痛事实上，所有的葡萄酒都含有少量的亚硫酸盐，亚硫酸盐是葡萄汁发酵的副产品，可以使葡萄酒更持久总之，如果喝酒后觉得头疼，就不要放Rdquo我倒掉了亚硫酸盐，可能只是你喝多了

4.酒越陈越香。

对于一些高品质的上品葡萄酒来说，陈酿确实会给其增加更复杂的香气，同时会使葡萄酒更加柔和，易于饮用，其陈酿时间可达10年，20年甚至50年以上而绝大多数的葡萄酒在购买后的3—5年甚至1—2年内就到了饮用期如果不及时饮用，酒的风味会慢慢变淡，失去原有的饮用价值

5.旧世界的酒比新世界的酒好。

总的来说，与新世界相比，旧世界国家的法规更严格，酿造方法也更传统可是，最近几年来，新旧世界葡萄酒的风格开始相互融合，新世界国家通过不断的学习和实践，创造了许多顶级葡萄酒巴黎审判在1976年，与美国鲁玉娥酒窖(雄鹿# 39，以闰酒窖为代表的加州葡萄酒击败了众多法国名酒所以单纯以新旧世界来判断葡萄酒的好坏，未免过于片面

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