绍兴酒：文人们难却的情怀

雪夜访戴

王徽之是王羲之的第五个儿子东晋时，文人主张豪饮，王徽之也是如此所以，他很快就放弃了关东，退居山阴

有一天晚上下大雪，他醒了，命令家人开门喝酒一边喝，他一边看着远方，却看到一片雪白，看着四个亮白色的

因为犹豫于是我吟诵着左思的诗《赵胤》，突然想到了同时代的著名诗人戴奎戴奎，即刀，其《晋书》传说为少点博学，好说话，擅长文学，能打鼓，能书画，剩下的巧艺就说不完了，不开心的时候经常拿琴书自娱自乐，之后搬到会稽县殷珊离单县很远，单县沿河而上有100多英里

王徽之连夜乘船，花了一天时间才到达戴奎的家但就在这时，他突然停了下来他没有进门，而是折了回来有人问他，你辛苦了这么久，为什么不上门，回来他坦言:我最初来这里是为了驱鬼，但现在驱鬼已经结束了，我没有兴趣了为什么我一定要见戴奎这是，庆祝了几千年，夜访戴，这个故事

有一次，丰子恺的学生钱钧想加入这个俱乐部，但苦于他只能喝三磅半的绍兴酒张老板干脆不同意，但年长的好心劝道:你主动要求入会，值得鼓励尺度可以稍微放宽打个七折吧！在催人奋进的号召下，钱钧终于闯进了会场，不负众望他很快就能喝下五斤绍兴黄酒

据台湾省文艺界人士称，白虎邢先生回忆说，1948年丰子恺到台湾省，与书店老板张在中山堂举办个人画展时，作家谢冰莹劝他在台湾省定居丰子恺说:台湾很棒这真是一个美丽的宝岛四季如春，人情味十足只是缺少一个条件是我不能安定下来的主要原因谢冰莹问:什么条件丰子恺只用一句话回答:没有绍兴酒！引来周围人的一阵笑声

这不是开玩笑，因为在台湾光复初期，伴随着陈毅的浙江，江苏帮到台湾省岛，几个有远见的绍兴酒酿造公司开始在台湾省生产绍兴老酒，填补了台湾省不生产绍兴老酒的空白但是质量太差了有多糟糕据陈星先生回忆，丰子恺到台湾省后不久，他舍不得喝绍兴酒，就写信给上海的学生胡志军，说在台湾省受到老友新知的好评，一切都好，但美中不足的是，这里的酒味道太差，不上口胡志军心领神会，立即在上海买下两座绍兴的祭坛，雕刻酒，托人随船运往台湾省这可乐坏了老师，丰子恺为此特地在台北设宴，让台湾省白马湖的老朋友和新相识都染上了酒瘾这种酒的说法，至今仍在台湾省广为流传，白虎有根的人讲故事

蔡元培:每餐必有酒。

现代著名教育家蔡元培出生在绍兴，成长在绍兴他非常喜欢绍兴酒

据他朋友回忆，他虽然在外地工作了几十年，但一直保持着从小在家乡养成的生活习惯和爱好他喜欢绍兴酒，每餐必喝他每年都让亲戚朋友买几坛绍兴的酒，准备在家里喝或者请客除了绍兴酒，蔡元培的小吃，饮品多为绍兴特产，如干菜，霉千片等逢年过节，他还让亲戚朋友给他邮寄酱鸭，槽鸡，鱼干等绍兴年货就连他平时用的酒壶也是绍兴带来的锡酒壶它外面是圆的，中间有一个三明治天冷的时候可以灌热水和温酒

蔡元培天天喝酒，有朋友说他每顿饭都要喝但他很有节制，从不喝醉平时都是他自己倒，自己喝平时每顿饭都要老四两度菜是普通的家常菜他细嚼慢咽，喝酒也少1939年，刘海丽先生拜访他时，问他是否每顿饭都要喝酒72岁的蔡元培没有否认他坦率地告诉刘海丽，没关系，人老了会情不自禁的自怜，很难改掉这个习惯我喝得很少，从来没醉过

蔡元培是大学秀才，随和温和他待人一向谦和善良，宴席上讲究饮酒礼仪无论男女老少向他敬酒，他都会举杯回敬有一次，他的一个学生陪蔡元培到宁波，投宿在象山一个叫黄公敖的朋友家石的招待热情周到，主人知道蔡元培是好酒除了午餐和晚餐提供葡萄酒，他还会吃一顿丰盛的早餐这个学生也爱酒，但是他没有喝早酒的习惯，所以他把酒杯倒放在餐桌上，表示他不喝早酒事后，蔡元培告诉他，这样做不好，不符合酒桌礼仪如果你没有喝满一杯，就放在那里人家知道你不喝早餐也不会勉强你，但是你倒扣杯子，就是对主人不够尊重这个学生很受启发以后每当别人向他敬酒，他都会像他的老师蔡元培一样，讲究礼仪，谦和回应

鲁迅:谈世界上的酒

鲁迅先生的家乡是绍兴，他自然对绍兴酒有着特殊的感情所以，鲁迅先生虽然不嗜酒，但也经常小酌一杯，或者广交朋友，畅谈人间酒或者自己倒着喝，缓解一下情绪

1910年，鲁迅在绍兴府中学当学监时，经常在下课后到太升酒店喝酒因为酒店在河边，所以有自己的吴鹏船，船舱里有很多种鲫鱼在雅致的房间里从窗户往下看，各种鲫鱼，鲤鱼，鲭鱼一览无余点了就能抓到当你烹饪它们时，新鲜的鱼味道鲜美，令人难忘那时候鲁迅最爱吃的海鲜是清蒸鲫鱼他为朋友们聚餐时总是点这道菜当然，鲁迅先生有时也上酒配鱼干，酱鸭配槽鸡，他特别喜欢火腿1912年，鲁迅的好朋友徐守尚专门找人从这家饭店买了鱼干，盐水鸭，馊鸡等调味品送给他鲁迅对此颇为感动鲁迅有句著名的诗《自潮》:你想要什么做顶篷你遇到过才敢翻身破帽遮繁华，船上酒漏横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛躲在小楼里成统一体系，不分冬夏春秋诗有后记:达夫饱餐一顿，闲人打油，偷了半副对联，拼起来请伢子先生教原来，1932年10月5日，郁达夫开玩笑地对他说:这些天你努力工作了吗鲁迅笑着说:昨天想到两句话:冷冷的捶胸顿足，指指点点，一千个人，俯首甘为孺子牛我再也找不到几个像样的句子了达夫说:看来你的天蓬还没摘下来！鲁迅高兴地说:既然你都这么说了，我还有两句话，可以组成一首小诗！鲁迅日记，10月12日:下午，柳亚子的书的横幅，这个横幅是上面的自嘲

鲁迅先生有许多关于饮酒的诗文，特别是《魏晋风度与文章，医药与酒的关系》一文，阐述了酒在魏晋竹林七贤的文学创作和心理中的作用，也论述了酒的功德，不时流露出锋芒，从古论今，批判时代之弊，入木三分至于鲁迅的小说，十有八九是写酒的可以说，现在生意兴隆的咸亨大酒店，都是因为有了鲁迅大作的光芒当然，咸亨酒店为鲁迅小说中的人物活动提供了重要的环境，鲁迅小说中的孔乙己就是以他的邻居mdash为原型的，mdash文人孟大师此外还有鲁迅的许多作品，如《狂人日记》，《阿q正传》，《在饭馆里》，《故乡》，《祝福》等，都是用酒来写人的故事，或者说是人的故事来写酒，这就使得鲁迅的作品总是能闻到邵酒的醇香，在他把人带到20世纪20年代那种特定的氛围时，又增添了一些诱人的魅力可以说，鲁迅先生没有对绍兴酒和绍兴酒习俗的深刻体验，是无法描绘出如此鲜活生动的酒国风情的

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