生蚝与佳酿　蛋黄酱焗生蚝配CHANDON

香登起泡酒

◎延续传统起泡酒酿造工艺。

◎酒体明亮清澈，泡沫丰富持久，口感柔和清新。

◎冰镇至8~12度时口感最佳。

蛋黄酱烤牡蛎

原料:生蚝，鸡蛋，苹果醋，洋葱末，胡椒粉。

制作蛋黄酱:

1.苹果醋炖4T，洋葱末炖2T备用。

2.开小火加热双锅，加入4个蛋黄和1/4杯水搅拌至半凝固温馨提示:搅拌时注意顺时针搅拌，不要随意搅拌

3.慢慢倒入一小杯液体黄油，搅拌。

4.最后，加入准备好的洋葱末，2吨龙蒿，适量盐和胡椒粉调味。

烹饪方法:

在新鲜多汁的牡蛎上涂上一层自制的蛋黄酱，小火烘烤，直到蛋黄酱融化，表面变成金黄色。

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