选葡萄酒时可能遇到的5个盲点

不对，可能太多了，所以这里叫盲点其实一些很普通的想法，确实影响很大，在你选酒的时候也会经常浮现出来他们可能不会让你上当，但他们可能会让你错过享受一些美妙的葡萄酒！走进酒窖，店员总会问你要找什么酒你说的可能是产地，可能是价格，也可能只是描述，但是这些想法从何而来你有没有想过，这些想法不一定能帮你找到此时此刻适合喝的酒，反而会成为你品鉴的盲点

其实，我们需要扮演专家的角色，但每个人也在寻找合适的葡萄酒我们认为，世界上没有单一的好酒定义，个人口味是每个人分数栏中的重要比例但我确定成功是在尝试，我身边也有很多热爱葡萄酒的友好人士，但总会有一些不成熟的想法让他们停止尝试其实这是一种遗憾！有一次和朋友去选酒，店员问我要找什么样的酒朋友说我在找酒精含量低的东西当然，喜欢低酒精度的人大多认为酒精度太高会影响葡萄酒的口感，但我很好奇的说，葡萄酒的酒精度到底是高还是低

一般来说，葡萄酒的酒精含量大多在8%—15%之间众所周知，采摘的葡萄含糖量通过发酵过程决定了葡萄酒的酒精度，酒精度对稳定性也有很大的影响！选择酒精含量低的葡萄酒你可能尝过一些显示你老婆品味不错的酒，但是酒精在香气等方面太突出了但这里的盲点是，他们忽略了只要结构非常均衡，酒精含量高，人们就不会觉得酒精的感觉太突出

在美国加州葡萄酒产区，法律允许加水降低葡萄酒的酒精含量但是，如果是产区结构均衡，风味浓郁的酒，你觉得酿酒师会愿意加水吗酒精度不是衡量葡萄酒质量的指标，但个人还是可以考虑的

2.高酒价意味着高品质。

我相信我在品酒方面有一定的经验，或者说作为一个精明的消费者，现在我很少会认为只有高价的酒才是高品质的，但是有时候盲点在我们的身上是诚实的当我们不想选择的时候，就想有钱把问题简单化当然，那些高价甚至天价的酒，比如一瓶陈年波尔多红酒，如果有机会的话，真的很值得一试但是现在很多酒的昂贵价格都是来自于炒作就像Visa的世界，最近几年日本的Visa价格暴涨十倍，就是最好的例子事实上，不仅是贵抢了风头，传统葡萄酒产区的葡萄酒价格也必然高于不太知名的酒庄或地区，这与品质无关记住，想要一款适合此刻饮用的酒，还是要花心思的

3.有螺旋盖的酒不是好产品。

带螺丝帽的酒是便宜的酒，或者说要选好酒，很多人看到螺丝帽就会望而却步软木塞还是螺丝帽对葡萄酒好，有什么启示吗答案是:它们之间对瓶中酒的质量没有必然的关系要知道，旧世界产区，尤其是法国，传统上更喜欢用软木原理是软木上的小孔即使储存在瓶中，葡萄酒也能慢慢呼吸，使葡萄酒的香气和口感结构更加醇厚螺帽的使用，尤其是新世界产区，确实有降低成本的考虑，但老化过程中最大的杀手也是氧化金属螺丝帽没有气孔，酒瓶可以完全密封，不仅可以完整保留酒的鲜果味和原味，理论上也更适合长期保存此外，螺旋盖可以避免软木污染

4.混合酒不是好货。

不仅是酒，比如Visa，单旗也是过分抢手，持有的方式就是打压杂种的确，使用二分法，即非黑即白，更容易理解但单一和混合或混酿的酒并不对立，即单一中也有品质的缺失，混酿的酒也可能是好酒波尔多的红酒是勾兑之王赤霞珠和梅洛是天作之合，有品丽珠的果香，也有小维多的野性，总能取得不错的效果所以，你不会用配制酒作为指标来说这款酒劣质但是，单一的酒也有优势

5.冰冷的规则

很多人认为红酒要常温喝，不能冰镇，而白酒一定要冰镇后喝，但事实并非如此由于这一盲点，很多人在饮用时往往会选择错误的饮用温度，影响葡萄酒的口感事实上，一些酒体较轻的红酒在饮用前需要稍加冰镇，比如博若莱红酒和瓦波利切拉红酒而且白酒也不是越冻越好6到11度左右最好只有甜酒或起泡酒才需要冷冻到6—8度9—11度通常清淡爽口的是什么太冷会让你尝不出酒的味道

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