喝葡萄酒时如何挑选酒杯？

众所周知，一顿完美的大餐可以让你的葡萄酒味道更加鲜美，但你知道酒杯的形状其实也影响着葡萄酒的味道吗这不仅仅是所谓的酒礼，而是有坚实的科学依据

酒杯背后的科学

酒杯的几何形状会影响葡萄酒的风味，因为它决定了葡萄酒散发香气的方式2016年，日本的一个医疗小组曾做过这样的研究通过记录从酒杯中散发出的乙醇气体的轨迹，他们得出了香气是如何进入饮酒者鼻子的结论

结果表明:对于同一种葡萄酒，用不同类型的酒杯饮用时，香气和留在口中的余味是不同的。

如何挑选酒杯。

因为酒杯的形状会影响葡萄酒散发香气的方式，所以对于不同种类的葡萄酒，合适的酒杯是不同的。

1.一杯白葡萄酒

如果是酒体饱满或者橡木味的白酒，最好选择高度较高的杯子这样，当白酒从舌根滴落时，你就能更强烈地感受到酒的醇香

2.红酒酒杯

一般来说，红酒酒体丰满，风味浓郁而且由于红酒的口味众多，一旦受到氧气的影响，其香气也会发生相应的变化所以，喝红酒的时候，最好选择杯身较宽的杯子这样葡萄酒的口感会伴随着氧化不断变化，每一口都会给你带来不一样的惊喜

3，起泡酒和香槟酒杯

起泡酒和香槟之所以会有气泡，仅仅是因为酒里含有二氧化碳，一旦倒出瓶子，这些气泡很快就会消散因此，喝起泡酒或香槟时，最好使用细长的玻璃杯，如笛形玻璃杯，这样二氧化碳可以在酒中停留更长时间

4.用于品酒的特殊酒杯

品酒的时候，专家们最常用的玻璃叫ISO玻璃，也就是国际标准玻璃这种酒杯最大的好处就是无论在什么场合都能保证比较稳定的饮用质量

酒杯的恰当选择对饮用体验有很大的影响一个合适的酒杯可以让你体会到酒的很多细节如果酒杯选择不当，葡萄酒的风味很可能会大打折扣还有一点值得注意的是，酒杯越贵越好酒杯的选择只有一个原则，就是根据自身特点选酒

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