10个用葡萄酒烹饪美食的小技巧

如何用酒做出美味的食物首先你得明白一道菜需要加什么味，其次，你要知道一款酒能带来什么样的味觉增益，最后当然要看你的手掌了下面是做酒的十个小技巧，希望对你有帮助

1)不要用不能食用的酒做菜。

清新这是料酒必备的基本条件如果它闻起来像软木塞，或者闻起来像陈醋一样酸，或者它太老了，没有水果味，那么趁早倒出来如果有没喝完的酒，不妨转移到小一点的瓶子里保存，可以减缓氧化变质一般来说，开瓶后四五天内的酒可以用来做菜但如果那瓶酒在柜子里放了四五个月，那就把这个化学武器，赶紧处理掉

虽然我不常喝甜白葡萄酒或仙粉黛葡萄酒，但这并不妨碍我用它们做美味的饭菜或鸡尾酒。

3)不要用那些十几块钱的廉价葡萄酒来做饭吧

虽然你不应该一棒子把这些极其廉价的酒都打死，但你当然不希望一壶美味就因为一瓶酒，和一些廉价而毁于一旦，Rdquo是纯葡萄味的糖水，最好不要这么赌博省钱。

4)但这并不意味着你一定要用高价酒做菜。

除非这道菜只需要极少量的酒调味，而你刚好有好酒可以开，不妨来一杯煮这样就不用再开一瓶酒了，挺划算的

5)好酒可以用来快速煎烤，但如果是文火煨，建议用质量一般的酒。

告诉大家一个便宜另外一个品尝的小技巧，就是在熬汤或者炖很久的时候，稍微往锅里倒点儿精品酒，也是蛮好吃的。

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