保质期标注为10年的葡萄酒10年之后还能喝吗？

我们经常会遇到这样一个问题:这瓶酒是2004年的，距今已经10多年了，保质期已经过了10年这酒还能喝吗一些消费者也有同样的疑惑:1990年美人鱼电影里身价百万的Romani Nicondi还能醉吗怎么会这么贵保质期真的可以保证质量那又怎么样哪些酒10年后还能喝

为了保证消费者的食品安全，我国《食品法》与其他食品一样，将进口葡萄酒的最长保质期设定为10年但2008年以后，我国《食品标签管理规定》:乙醇含量超过10%的饮料，食醋，食用盐，固体糖可以免于标注保质期这意味着酒精含量超过10%的进口葡萄酒可以默认长期储存，没有保质期但为了避免报关时不必要的麻烦，有些进口商还是会把保质期标为10年所以如果你在市场上看到保质期10年或者没有保质期的进口葡萄酒，不要惊讶两者都是正常现象

2.过了10年保质期一定要喝吗。

酒能不能喝，不能和保质期划等号葡萄酒的适宜饮用期是由葡萄酒的单宁含量，多酚类物质和酸度决定的，与保质期无关大多数葡萄酒的适饮期在5年以内，只有少数葡萄酒的适饮期在5—10年，很少有葡萄酒的适饮期在10年以上，仅占1%左右

低单宁，低酸的葡萄酒，如普通桃酒，博若莱新酒，一般适宜饮用期为2年如果放置10年，其果味和酒体早已解体，超过10年就没有饮用价值

低单宁高酸的酒，如常见的餐酒，起泡酒，白酒等，一般有2—5年的适宜饮用期，超过10年就没有意义了。

只有单宁，酸和多酚含量高的葡萄酒才需要储存10年以上通常这种酒有10年以上的适应期10年后，保质期变得更加醇厚舒适，香气也呈现出完美的深沉香气这类酒，如:法国波尔多，勃艮第等

同时，高甜度，高酒精度的葡萄酒一般都有很强的储藏潜力比如贵族酒，冰酒等甜酒，甜度和酸度都很高，非常适合陈酿，有的甚至可以存放50年雪利酒，波特酒，玛德丽亚酒等强化酒酒精含量高，可以存放几十年，有些可以存放上百年

葡萄酒的10年保质期并没有太大的价值大多数酒10年后就不能喝了，只有少数酒10年后才值得品尝

3.哪些葡萄酒通常可以在10年后饮用。

市面上常见的可以存放10年并饮用的葡萄酒如下。

法国:波尔多特级，贵族酒，高品质中产阶级，特级和顶级，艾尔米塔什和新城堡。

意大利:大部分葡萄酒如巴罗洛，巴巴莱斯科·莱斯科，阿马罗内，布鲁诺·蒙塔尔奇诺和一些特级托斯卡纳。

西班牙:雪利酒，里奥哈，里贝拉德尔杜罗和其他格兰保留地葡萄酒。

葡萄牙:波特和马德拉等。

美国:纳帕谷赤霞珠和邪教葡萄酒等。

澳大利亚:顶级葡萄酒如巴罗莎，库纳瓦拉，克莱尔谷，亨特谷。

智利:浓郁的赤霞珠和八哥的顶级葡萄酒。

德国:葡萄酒如冰酒，干葡萄精选酒，逐粒精选酒。

加拿大:冰酒。

4.饮用期为10年的酒，10年后一定没问题吗。

虽然有些酒的适饮期可能是10年后，但是这些酒10年后有问题吗不要！保存条件不好可能会导致葡萄酒在1—2天内被破坏如果酒在太阳下暴晒，半天就会被丢弃因此，理想完美的储存条件也是葡萄酒10年后还能饮用的重要因素

恒温储存:理想的储存温度为10—14℃太冷会使葡萄酒不再成熟，失去葡萄酒储存的意义太热会导致葡萄酒过度氧化变质

恒湿储存:理想的储存湿度为60%—75%太干会使软木塞变干，增加空气进入葡萄酒的风险，导致渗漏或氧化太湿会使软木塞发霉，滋生霉菌的生长，不利于葡萄酒的储存

避光保存:光线容易造成葡萄酒变质，尤其是荧光灯和霓虹灯会加速葡萄酒氧化。

通风无异味保存:避免空气中的异味进入葡萄酒，影响葡萄酒的品质。

防震储存:平躺有利于软木塞的长期湿润，使软木塞与瓶体的贴合度高，防止空气进入加速氧化的葡萄酒震动会加速葡萄酒的成熟因此，要避免将酒四处移动或放在经常摇晃的地方

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