不同的风土条件可以赋予葡萄酒不同的品质

食用葡萄可以在排水良好，pH值低的土壤中播种，但酿酒葡萄不能这么随便种植埋

不同的当地条件可以赋予葡萄酒不同的品质想要种植酿酒葡萄，需要选择最适合的土壤类型以下是最适合种植酿酒葡萄的八种土壤

粘土是由微小扁平的矿物颗粒组成的这种土在潮湿环境下会膨胀，所以保水性强，但排水性差相比粘土质地稍松的土壤，春季通常需要较长时间的升温，会导致葡萄的成熟过程变得较慢，产出来的葡萄酸度较高，单宁明显粘土一般比较肥沃，可以输送更多养分给藤蔓梅洛和霞多丽在粘土中生长得非常好

2.泥和沙

淤泥的颗粒比粘土大，德国—奥地利有一个叫Rdquo土壤是其中之一，在那里可以生产非常好的白葡萄酒沙粒通常较大，质地非常疏松，所以持水能力较差，不能满足优质藤蔓的生长，但能吸收更多的阳光，为植物提供更高的温度

3.壤土

壤土是一种由淤泥，沙子和粘土混合而成的混合土它通常是肥沃的，具有高含量的营养物质和有机物质，并能适当地保持水分种植在壤土上的葡萄树一般生长旺盛，但可能会影响结果，产量较低混有粘土的壤土适合种植既旺盛又多产的葡萄树加州中央谷的壤土葡萄园里种植了很多高产的葡萄树，这里的果实适合生产低成本的商业勾兑酒

4.白垩土

白垩土是一种冰冷的石灰岩，质地柔软，所以藤蔓的根很容易穿透这种土壤既能保持足够的水分滋养藤蔓，又能及时排出多余的水分土壤含钙离子多，所以偏碱性，产出来的葡萄酸度也高此外，白垩土有助于葡萄顺利成熟纯白垩土非常罕见，只有香槟和干邑产区才有

5.花岗岩和片岩

花岗岩和片岩是含有许多矿物质的火成岩由花岗岩和片岩组成的土壤通常疏松贫瘠，但排水良好这些土壤集中在法国的北罗纳河谷，葡萄牙的杜罗河和法国的博若莱如果你想种植Gamay和Syrah葡萄，或者得到果香浓郁的花香葡萄酒，你应该选择这种土壤

6.碎石

混有砾石和块状石英岩的土壤称为砾岩砾石具有良好的传热和排水性，因此这种土壤非常适合培育赤霞珠等晚熟品种，而像梅鹿辄这样的品种在这种土壤中会承受过大的水压

7.石灰石

基岩的性质通常决定了上层土壤的质量以石灰岩为基岩的土壤通常含钙量很高石灰岩是一种坚硬的底土，这使得藤蔓的根部很难刺穿含有石灰岩块的土壤称为钙化石，石灰石泥灰这个词用来描述一种由粘土和石灰石混合而成的脆弱的土壤法国东部的夜冢地区集中在这种石灰质的石灰土上，可以生产出高品质的霞多丽

8.火山土

火山岩土是玄武岩和其他岩石的混合物加州纳帕谷的火山土壤通常含有较高的矿物质成分，但却几乎无法保持藤蔓生长所需的水分所以这里的葡萄树并不旺盛，但却非常适合酿造浓郁葡萄酒的原料种植

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