优雅的酸爽：巴贝拉葡萄酒配餐指南

在桑焦维塞和内比奥罗的光芒下，巴贝拉是非常卑微的但该品种酿造的葡萄酒风格平易近人，被誉为老百姓酒体适中，酸度较高，口感柔和，可搭配多种食物让我们来了解一下巴贝拉葡萄酒的经典搭配

大块菌

对于素食者来说，巴贝拉葡萄酒是搭配白松露的最佳选择因为它的红果味细腻清淡，不会掩盖白松露特有的复杂风味另外，巴贝拉酒可以玩清洁口腔功能，让白松露每一口吃起来都更美味

肉类方面，巴贝拉适合搭配意大利当地的肉酱菜肴，比如肉酱意大利面，肉酱披萨等这些肉酱都是用当地的牛肉做的，味道很好巴贝拉葡萄酒能突出这种美味，适中的酒体和果香不会掩盖牛肉本身的美味另外，这些菜一般都是用番茄调味，所以有一定的酸度，可以用高酸巴贝拉酒来控制

巴贝拉酒除了肉酱，还可以作为烤鸭，炸猪排，火鸡的佐餐酒因为它清爽的酸度可以应付菜里的油脂，这样就不会太油腻了

鱼类和贝类

很多红葡萄酒不适合搭配海鲜，因为两者结合会产生令人不快的金属味道事实上，一些酸度高，单宁少，口味清淡的红葡萄酒如巴贝拉葡萄酒，可以搭配鱼类或贝类海鲜一起尝试如果这些鱼贝类在烹饪过程中加入白胡椒，肉豆蔻，茴香调味，可以更好的展现巴贝拉酒的风味，丰富口感

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