初雪过后在家里存放葡萄酒要注意哪些？

一场初雪正式拉开了严冬的帷幕，一家人聚在一起吃一顿热菜，对很多人来说是一件很幸福的事如果再配上一款单宁柔和，香气浓郁，能与食物完美搭配的葡萄酒，那就像飞一般的快乐

可是，当你正期待着打开一瓶酒庆祝第一场雪时，悲剧已经在你意识到之前发生了mdash今年冬天你是不是也错存了一瓶酒

诚然，对于葡萄酒储存来说，夏天听起来更危险，冬天的葡萄酒储存问题会少一些毕竟是高温酒最大的敌人，但是，冬酒的储存问题也不容忽视让我们来看看冬天的葡萄酒会怎么样

第一，低温

冬季的超低温会直接破坏葡萄酒的口感和酒体，原本口感饱满丰富多彩的葡萄酒会变得沉闷无脑。

对于受冰冻影响的葡萄酒，瓶中可能会出现轻微的冰晶，但这种轻微的冰冻伤害对葡萄酒的影响不大，葡萄酒仍然可以饮用温度较低时，大量的酒石酸等物质结晶析出，影响葡萄酒质量，酸度降低，酒体变弱，葡萄酒变得稀薄，淡而无味

最糟糕的情况下，液体酒直接变成固体，这对葡萄酒是毁灭性的打击冷冻葡萄酒还容易出现软木塞膨胀，软木塞爆炸，酒瓶爆炸的风险，导致橡木软木塞与酒瓶之间产生空隙，使氧气进入，加速氧化，破坏葡萄酒的风味

避免错误的存储位置:

一般来说，南方的地下室湿度足够，温度不会太低，相比较而言，北方的地下室冬天温度低，再加上湿度不足，可能会对葡萄酒造成非常严重的损害。

另外，地下室存放酒也存在很多隐患白菜，萝卜等易腐食品往往存放在北方的地下室，南方多雨潮湿的天气也给地下室带来了腐烂的味道这些异味可能通过橡木塞进入酒体，影响葡萄酒的风味

任何时候，葡萄酒都不要存放在室外环境或温差大的阳台上阳光的直射，昼夜温差的突变，冬天的严寒，都会使葡萄酒的品质迅速下降

补救措施:葡萄酒冻伤时，应先放回室内，慢慢加温特别是在一些寒冷地区，即使你的酒没有冻伤，质量没有受到影响，香气也不一定能正常挥发这并不意味着葡萄酒变质了饮用时，可以用手将酒杯温热，轻轻摇晃，帮助其香气扩散，使酒恢复正常饮用温度

一般来说，冻酒需要两三个月的时间来恢复酒体，让沉淀的物质尽量稳定下来大病一场，不如等酒好了再来

第二，干燥

冬季干燥主要会导致橡木塞脱水干燥，导致空气进入酒瓶，加速葡萄酒氧化，导致葡萄酒变质。

即使葡萄酒没有变质，干燥变硬的橡木塞也会使开瓶器在开葡萄酒时难以进入橡木塞，甚至在开葡萄酒时橡木塞会断裂破碎，导致木屑落入酒中。

南方湿度太高冬天不好，会让橡木软木塞发霉污染葡萄酒，还容易滋生咬软木塞的小甲虫。

避免错误的存储模式:

middot未开封的瓶子直立放置多次，

middot开瓶躺下多次，

可以有效避免葡萄酒木塞脱水变硬，所以要注意葡萄酒的存放姿势。

商场里的酒大部分都是直立的，为了更好的把酒标展示给大家买回家，要有一个金屋藏娇，酒到哪里都舒服一般来说，未开封的葡萄酒需要躺在地板上，让葡萄酒与橡木塞保持接触，并浸泡橡木塞以防变干

开瓶后的酒要直立放置，减少酒与空气的接触面积，防止进一步氧化。

第三，温差太大

葡萄酒保存最忌讳的就是温度的强烈变化北方家家都有暖气切记不要将葡萄酒放在忽冷忽热的环境中，尽量将葡萄酒放在恒温，清洁的环境中

葡萄酒的最佳储存温度在10℃到15℃之间最佳温度温度忽高忽低会使葡萄酒处于冰与火的生死线上，导致口感粗糙，细腻感减弱，严重时氧化过度，使葡萄酒变质

如果葡萄酒储存的温度与室温相差太大，在取酒时会对越老越敏感的葡萄酒造成伤害因此，葡萄酒储存的温度最好尽量接近当季的温度，以免短时间内温度变化过大

避免错误的存储位置:

炒菜的酱油味和温度的突变，注定了厨房不是一个适合存放酒的地方。

:冬天窗台温度忽冷忽热，而且阳光直射对葡萄酒也极为不利。

:白天温度高，晚上关空调，温度骤减，对酒有害取暖器和锅炉附近:温差太大，无法储酒

葡萄酒储存的四个最重要的原则是恒温，恒湿，避光和防震如果你很深，你值得拥有一个设备齐全的酒窖

如果你的私房有10瓶以上的酒，买个酒柜是个性价比高的选择。

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