储存酒的过程中如何防震？

一位热爱葡萄酒的收藏家将他的酒窖选在了纽约地铁附近你能想象这对招待会有什么影响吗火车呼啸而过，整个酒架都在颤抖，酒架上的酒也未能幸免她的酒窖在温度和湿度方面是完美的但长期的振动环境不利于葡萄酒的保存科学家证实，长期振动会破坏葡萄酒的香气和风味所以，想要葡萄酒在良好的环境下陈酿，首先要防震

振动是如何影响葡萄酒的玛丽亚·米德多特，葡萄酒专家，洛林解释说，振动会给陈年葡萄酒的化学反应增加额外的能量，改变它的味道正常的酒在陈酿过程中会有沉淀这种沉淀就是凝固的单宁，酒分离后自然沉淀在瓶底但是，如果在陈酿过程中摇动，这些沉淀物就无法从酒中分离出来，从而降低了酒石酸和琥珀酸的含量酒石酸是葡萄的基本成分，能给葡萄酒带来许多丰富的风味琥珀酸可以与葡萄酒中的其他分子结合，形成其他脂质这些脂质也会让葡萄酒更香

1.避免把酒放在震源旁边。

，所以尽量不要把这些家具放在储酒柜周围用来储存酒的专业冰箱不仅不会产生振动，还会吸收振动的能量带压缩机的冰箱只有很小的振动幅度，所以也是储存酒的较好选择

2.尽量把酒存放在一个少有人走动的地方。

因为人在走路的时候会向地面振动，地面会把振动产生的能量带到酒架上的酒，也会影响酒的品质所以最好把酒存放在人少走动的地下室

3.包裹泡沫材料减震。

葡萄酒在运输过程中也会经历振动，减少这种振动的最好方法是用聚苯乙烯泡沫包装葡萄酒这种泡沫包装可以吸收振动产生的能量，从而减少振动对葡萄酒的影响

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