葡萄酒厨房之红酒烩香鸡

中国菜在世界美食花园中独树一帜鸡肉一直是中国饮食的重要组成部分，也是人们进补的好食物李时珍的《本草纲目》中记载:鸡肉味甘，性温，无毒，能补中益气，对人非常有益它是在美优烘焙的可见鸡肉的美味一直是国人所喜爱的

中国人用鸡做的菜数不胜数，但当辣鸡与酒激情碰撞，也会有不一样的风味和口感！你尝过红酒烩辣子鸡真的吗曾经是一道著名的法国菜，传入中国后，被好吃，爱吃，能吃的中国人彻底改良改良后的口感和从法式烤箱里出来的辣子鸡完全不一样你想知道这道菜是怎么做的吗

材料:

1.一只普通的家鸡或肉鸡。

2.梅洛干红葡萄酒500毫升。

3.洋葱300克，胡萝卜200克，葱，姜，蒜适量。

4.白糖50克，精盐15克，胡椒粉15克，玉米淀粉30克。

5.这个鲜鸡汤1500克，植物油适量。

制造步骤:

1.将鸡洗净，从背部劈开，去内脏，大梁骨，鸡尖，颈，头，爪，剁成2.5cm左右大小的块。

2.洋葱去皮去根，洗净，切成滚刀块，胡萝卜洗净，切片。

3.锅预热，倒入植物油烧至七成热加入鸡块，煎成金黄色上菜

4.把炸鸡块的油倒出来，再倒入植物油，烧至五成热先和葱，姜，蒜一起放入炒锅，再把葱段，胡萝卜片倒入锅中，翻炒至微黄，同样盛出

5.将事先煮好的鲜美鸡汤倒入锅中，再将炸好的鸡块倒入锅中，加入白糖，精盐，胡椒粉，大火煮开。

6.然后将500ml干红葡萄酒倒入锅中，小火炖40分钟，大约八成熟。

7.这时候加入炒好的洋葱片和胡萝卜片，然后继续小火炖15分钟，撒上玉米淀粉，调好浓度，然后出锅。

经过这一番努力，一份全新美味的红酒焖鸡就做好了这道菜酒味浓郁，咸香醇厚，微甜诱人的鸡块蘸上红酒，菜的清爽味道飘散开来，相信你已经拿起筷子，快速品尝了

推荐梅洛干红葡萄酒

小贴士:鸡肉味道甘甜，性质温和，含有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，镁，钾，钠，维生素A，B1，B2，C，E和烟酸其脂肪含量低，含有高度不饱和脂肪酸，胆固醇，组氨酸等鸡肉富含磷脂，对人体发育有重要作用此外，它还具有温中健脾，益气养血，补肾益精，健脾胃，活血强筋骨等功效

可食用人群:

1.一般人群都可以吃。

2.对于怕冷，消瘦，瘦弱，水肿，消渴，产后缺乳，血虚，眼睛发黑，夜盲症的人，吃的好。

3.上火，黄疸，痢疾，肝火，便秘者不宜多食，服用左旋多巴和铁制剂者不宜食用，与菊花兼容，一起吃会中毒。

更多信息请查看酒厨mdashmdash教你做私房菜。

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