是机遇更是挑战？中高端啤酒越来越受消费者青睐

伴随着消费市场的升级，消费者对啤酒口味的追求越来越多样化，传统超市的啤酒种类已经不能满足消费者挑剔的舌头白啤酒，果味啤酒，精酿啤酒等高端啤酒越来越受到消费者的青睐

果啤和精酿坊的啤酒，在口味选择和新鲜度上给了消费者更多的选择小王和小许代表了新一代的啤酒消费者，他们已经过了在聚会上喝下整箱啤酒，在体重不重要的学生时代，啤酒消费更注重口感和品质消费，几块钱一瓶的差价已经不是购买的首要因素啤酒的口感是否令人满意，购买的品牌是否是大品牌，成为他们选购时考虑的重要因素

如今，中国啤酒品牌在市场上已不再是杰出中国酒类协会常务副秘书长，啤酒分会秘书长何勇表示，啤酒有两个属性，创意有限，新鲜感极强啤酒创新的前提是保证食品安全，而不是随意发挥另外，啤酒的质量首先取决于产品的新鲜度为了最大限度地保持啤酒的新鲜度，啤酒厂商往往按照属地销售的原则进行操作目前，中国啤酒行业的整体布局已基本完成，但产品创新仍需进一步完善现在啤酒消费正在从lsquo喝酒To lsquo喝酒消费需求的变化，多样化和个性化，使得一些消费者对进口啤酒的创造性追求胜过对其新鲜度的要求何勇说

中国啤酒一直处于粗放式竞争模式，低价高量是国内啤酒商最主要的营销手段，帮助啤酒商打开了很多市场可是，当市场趋于饱和时，产品的单一和僵化开始阻碍啤酒行业的持续发展中国酒类协会常务副秘书长，啤酒分会秘书长何勇表示，进口啤酒之所以抢眼，原因之一是基数小，所以增速快进口啤酒整体占比还是不高，只占百分之一左右目前进口啤酒的增长并不能在宏观上刺激中国啤酒的消费再加上预调酒和亲民低端白酒对啤酒消费的跨界影响，以及消费者对酒类产品健康理性消费意识的提高，在多重影响下啤酒销量逐渐下滑

何勇认为，啤酒进入中国已有100多年，但没有形成自己的消费文化，容易被外来啤酒文化输入和侵蚀事实上，啤酒的生产技术在世界上是通用的作为一个舶来品行业，中国啤酒行业的加工设备和装备水平甚至比许多发达国家还要先进另外，我国啤酒消费以社交分享为主，所以产品以淡啤酒为主，而浓缩啤酒作为细分市场，应用相对较少，但这并不意味着中国的啤酒企业不能生产，只是目前的需求没有想象中的大虽然最近几年来有所下降，但最新数据显示，2017年5月，中国啤酒行业产量为430.5万千升，同比增长0.7%这证明了啤酒行业虽然总量在下降，但单个价值在上升，这是行业向中高端演进的标志

低龄化和高端化的啤酒消费新趋势将继续推动啤酒总量的扩张目前啤酒行业的调整只是微调从结构上看，高端啤酒在增长，低端消费在下降传统产品结构的金字塔模型的底部正在缩小，啤酒工业的形状将从金字塔变成橄榄形在未来，有品牌，质量，规模等优势的企业无疑会更受消费者喜爱面对市场的变化，最近几年来，国内啤酒企业积极调整产品结构，加大中高端产品布局进口啤酒打破了啤酒市场的天花板，对于国内主流啤酒厂商来说，既是挑战也是机遇

伴随着中国消费市场的升级，高端啤酒正在与国外品牌竞争，中国啤酒从最初的跑马圈地，到如今的，遍地开花，经济试验田同样的新产品开发，这不仅是因为国内市场的竞争压力，也是因为中国啤酒消费数据的压力。

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