50块的酒放10年能不能媲美500块的？

50元的酒能保存10年和500元的酒一样好吗。

据说酒越陈越香。那么答案应该是Rdquo正确

不，不

其实50元的10年酒，可以比得上5元的醋吧。

虽然葡萄酒是一种罕见的可以伴随着陈酿而自我优化的饮品，但也因酒而异在所有的葡萄酒中，只有排名前10%的红酒和5%的白酒，5年后的口感会更好Rdquo只有1%的葡萄酒在10年甚至20年后还能令人愉悦剩下的酒大多在装瓶1，2年后会逐渐失去新鲜的果香，50块的酒就属于这一瓶陈酿可以让好酒变得更好，但不会让普通的酒变得不平凡

在合适的储存条件下，比如酒柜，伴随着陈酿，葡萄酒的天然色素会慢慢发生变化红酒会从原来的宝石红色或紫色发展到橘红色甚至砖红色，白酒颜色会越来越重，逐渐从柠檬色发展到棕色

但颜色不是重点，重点是味道的变化mdashmdash葡萄酒的味道会伴随着时间而改变年轻的时候，主要是青春的果香如果在橡木桶中陈酿过，还会有香草和烤面包的香味经过陈酿，风味会越来越复杂红酒会有干果，蘑菇，皮革等香气，白酒会有蜂蜜味同时风味会逐渐变淡，在一定时间内可以称之为越来越软但如果放久了，最终的风味会消失，会出现酱油和醋的味道这个时候就不再好吃了

此外，红酒中的酚类物质会与其他化合物发生反应，形成分子更大的化合物，最后沉淀出来，使葡萄酒的口感变得柔和单宁是葡萄皮中的天然抗氧化剂，是红酒陈酿的关键至于白酒，虽然天然酚类物质不足，但有较高的酸度帮助陈年

一陈越祥葡萄酒必须有足够的果味，酸度和酚类化合物这些化合物越多，它们之间的反应就越复杂，储存的时间就越长

但只有少部分葡萄酒有陈年能力，可以完全体验到上文提到的奇妙陈年过程90%的葡萄酒只适合年轻时饮用他们吃的其实是青春饭因为缺乏抗衰老物质，别说十年，一两年之内就会开始衰老，果味消失，只剩下酸味

所以当我们得到一款酒的时候，我们需要考虑它合适的饮用期什么时候喝最好

伴随着葡萄酒的陈年，它的口感会不断提升，达到顶峰之后性能也会伴随着香气的下降而下降在这个陈酿过程中有一个时间窗口，在此期间葡萄酒的口感是最好的，我们称之为适当的饮酒时期不同的葡萄酒，尤其是陈年葡萄酒和新鲜葡萄酒，饮用期差别很大

有几款高品质的酒，年轻的时候不容易讨好正是因为它的发育不全，所以它的香气依然简单封闭，单宁厚重，喝起来自然是累赘这种酒需要通过陈酿来驯服，伴随着时间的推移会越来越浓郁迷人

所以，关键问题是，哪些酒真的能越陈越香哪些是你年轻时必须喝的

从经济学上讲，任何价格低于100元的酒都不太可能越陈越香，因为里面不太可能有足够多值得陈酿的成分。

以下几款酒，投放市场后还能继续提升只要保存条件得当，陈化5—10年是没有问题的可以放心购买2006年之前的那几年，也可以考虑囤积新年的部分

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