美酒不仅可以配美食还可做美食

如果你是一个热爱烹饪的葡萄酒爱好者，你必然会想用葡萄酒做出美味的食物但是，可能平日工作忙，不能如愿然后就是春节在家练功的最佳时间，家里有亲朋好友红酒世界贴心地为你提供了烹饪海鲜，牛肉，用红酒制作甜品三种食谱，助你惊艳亲朋好友的味蕾

1.白酒焖扇贝

所需材料

12个大扇贝，两杯干白葡萄酒，1升鸡汤，224克即食燕麦片，56克干奶酪，6汤匙无盐黄油，一个小洋葱，两个蒜瓣，一杯烤榛子，少许葱花，少许无碘盐和少许胡椒粉。

工作方法

1.先将鸡汤和一杯水放入炖锅中，混合煮沸，然后倒入速溶燕麦片，慢慢搅拌，低温煮15分钟，

2.熄火后，加入奶酪和黄油，搅拌使其融化，加入盐和胡椒调味，如果太稠，可以加入少许水，搅拌稀释，然后倒入盘中备用，

3.进行第一步的同时，在另一口锅里放入黄油，小洋葱，大蒜，盐，翻炒3分钟左右，然后加入酒，煮沸，加入扇贝，焖5—7分钟，然后单独取出扇贝，放入步骤2中装有燕麦糊的盘中，

4.将黄油放入锅中，加入榛子碎翻炒2分钟左右，然后将温热的榛子碎和葱花撒在扇贝表面，一份营养美味的白酒炖扇贝就做好了！

二，红酒酱牛排

所需材料

一块约一寸厚的肋眼牛排，一茶匙无碘盐，一茶匙碎黑胡椒，112克无盐黄油，一汤匙中性油，112克小洋葱，半杯红酒和一杯自制牛肉汤。

工作方法

1.先用盐和黑胡椒腌制牛排，轻压牛排加快调味，

2.将黄油和中性油倒入锅中。黄油融化后，放入牛排煎两分钟，然后翻过来再煎两分钟，

3.将牛排捞起，将牛排边缘放入锅中，翻面至牛排四周炸至变色，再将牛排平放回锅中，炸至所需熟度出锅待用，

4.然后开始做酱料，将黄油放入炖锅，加入小洋葱翻炒2分钟左右，直到小洋葱变软，

5.将红酒倒入炖锅，用小洋葱煨约3分钟，直到红酒量减半。加入牛肉汤继续小火煨至酱汁变粘稠，

6.在酱汁中加入两茶匙黄油，轻轻摇动平底锅，直到黄油融化，

7.最后将牛排切片，将酱汁浇在牛排上，一道诱人的红酒汁牛排就做好了！

第三，红酒巧克力蛋糕

蛋糕所需的材料

无盐黄油12克，万能面粉280克，无糖可可粉75克，小苏打一茶匙，无碘盐半茶匙，砂糖224克，鸡蛋一个，赤霞珠红酒一杯，纯香草精一茶匙。

巧克力酱的原料

半甜巧克力8克，冷的无盐黄油2茶匙，玉米糖浆1茶匙，糖粉56克，赤霞珠2茶匙，细海盐少许。

工作方法

1.烤箱预热至180℃，圆形蛋糕盘抹上黄油，然后放入同样大小的羊皮纸，

2.将面粉，可可粉，小苏打和无碘盐混合在一个中碗中，在一个大碗中搅拌砂糖，鸡蛋和融化的黄油，直到它变成白色，将葡萄酒与纯香草精混合，然后加入准备好的面粉混合物和砂糖混合物，一起搅拌均匀，

3.将步骤2中的最终混合物倒入准备好的锅中，确保其顶部平整光滑，烤45—50分钟，直到牙签插入中间取出后没有东西粘上，然后将蛋糕倒过来放在盘子上，让其完全冷却，

4.将切碎的巧克力，黄油和玉米糖浆放入碗中，将碗放入微波炉中，高温加热20秒，轻微搅拌，边搅拌边加入糖粉和两茶匙酒，反复加热至完全融化，

5.最后，将步骤4中的巧克力酱均匀涂抹在蛋糕表面，再撒上薄薄的海盐，一份甜入心房的红酒巧克力蛋糕就可以上桌了！

以上三门课的教材和练习都不复杂。感兴趣的朋友不妨在假期尝试一下，自己做一款好喝的酒！

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