法式红酒煮啤梨

这种红啤酒看着就令人陶醉这款入门级的法式甜点不仅漂亮精致，而且制作简单许多法国家庭通常随时为客人准备一些甜点新年之际，不妨自己动手，将辞旧迎新的激情融入到这个中，法国红酒煮梨

普通的红酒，配以果汁和香料，酒精慢慢挥发，香气全部渗入梨肉煮沸的红酒的酒精已经完全蒸发，只剩下葡萄的甜味这个甜点不是红酒的好坏，而是火候红酒不能煮到沸腾，因为大火会破坏红酒和果汁的甜味，使梨变酸所以慢慢煮到味道好才是好吃的关键

许多人喜欢混合了红酒和果汁的桑格利亚汽酒煮梨的配方参考了桑格利亚汽酒的做法，用生蔗糖和枫糖浆代替白糖

原料蔗糖加工较少，蔗糖中的糖蜜没有完全去除，大部分维生素和矿物质都保留下来，且含有甘蔗纯正的甜味，与肉桂，八角等香料搭配得很好蔗糖有很多种建议用德梅拉拉做甜品，口感温和，和白砂糖的纯甜味完全不同加一点枫糖浆做点缀，味道会加倍梨是一种凉性水果用温热的红酒和香料烹制后，脾胃虚弱的人可以放心饮用

材料

红梨:3~4个。

红酒:375毫升

原始蔗糖:50克

枫糖浆:1汤匙

桂枝:8克

八角:2~3粒

新鲜迷迭香:1枝

橘子:一半吧。

柠檬:一半。

工作方法

1.将红葡萄酒预先注入不锈钢锅中，如桂枝，八角，丁香，迷迭香，生蔗糖和枫糖浆。

2.把梨削皮，不要把尖削掉！用一把特殊的刀去核去核前不要把所有的梨都削皮梨暴露在空气中容易氧化变色，会影响口感！请耐心的一个个去皮去核，直接用红酒浸泡

3.将橙子和柠檬榨成红酒用刀把橘子皮和柠檬皮上的白果肉去掉，因为白果肉是苦的尽量去除干净，切成条状，加入红酒中

4.开小火，千万不要大火煮~小火煮30~40分钟让酒精慢慢挥发，红酒，香料，果汁的味道会渐渐融为一体

5.煮好的梨可以马上吃，也可以和红酒汁一起放冰箱冷藏4~6小时享受的时候可以拌点红酒汁，或者加点奶油和奶酪如果觉得不够甜，可以加枫糖浆或者蜂蜜添加香料的热红酒可以成为风味极佳的暖身节日饮品

新年到了，各种节日都到了！最开心的是家里的客人一波又一波的吃到很多好吃的无论是作为甜点还是聊天时的点心，它们在被端上来的那一刻，绝对会受到大家的称赞！红酒的保健效果也是不错的，就算不是待客，也要经常煮着吃

每次在厨房小火炖红酒和梨，整个房间都弥漫着红酒混合香料的醉人香气。吃到嘴里之前，感觉很过瘾~ ~

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