喝葡萄酒前先摇杯有什么好处？

喜欢酒的朋友肯定很多，但真正能品出酒的人不多伴随着国际交往的增多，在一些社交场合，经常可以看到双方相谈甚欢一般来说，品酒分为三个步骤，即观色，闻香和品尝，涉及到视觉，嗅觉和味觉三种感官从时间上来看，大部分人在进行前两步的时候都会晃动眼镜通过晃动酒杯，你可以更好地感受到葡萄酒的魅力，这对葡萄酒本身当然是非常有利的

喝酒前摇一下酒杯，可以从三个方面了解葡萄酒:

比如深红葡萄酒一般酒体厚重，口感丰富，单宁比淡红葡萄酒多，与金黄色和棕色的葡萄酒相比，淡黄色的白葡萄酒一般具有更微妙，更清淡的香味，深粉色的桃红葡萄酒比普通的水果味更浓，浅粉色的葡萄酒比普通的花更香。

摇晃杯子可以更清楚地观察葡萄酒的颜色:因为当葡萄酒液体在杯中旋转上升时，会形成颜色渐变，这样就可以很容易地观察葡萄酒的色调，判断葡萄品种，年份以及葡萄酒是否经过橡木桶陈酿。

粘度:观察葡萄酒的粘度，可以推断出葡萄酒的厚度和质地。

通常质地致密，单宁丰富或甜度较高的葡萄酒，摇晃酒杯时旋转较慢，会粘在玻璃壁上因此，当停止摇晃杯子时，酒就会在杯壁上形成英尺或者酒泪通常挂杯多的酒，甜度较高，或者属于高酒精度类型

气泡:无气葡萄酒一般没有气泡，尽管也没有例外如果不喜欢无气葡萄酒中的气泡，可以通过晃动酒杯来解决

这样葡萄酒中的二氧化碳会逐渐释放出来，气泡也会慢慢消失值得一提的是，喝香槟等完全起泡的酒时，一般不建议摇晃酒杯，因为这样会使酒中的气泡消散，风味降低但是对于一些轻微起泡的葡萄酒，摇晃酒杯可以更清楚的观察到冒泡的情况

一般情况下，酒精的沸点比水低，所以即使在室温下，酒精与空气接触也会部分蒸发另外，酒精本身是一种溶剂，溶解的香气分子会伴随着酒精的蒸发而释放出来这时通过晃动杯子，这些香气会更多的聚集在杯口，更有利于闻到香味

当然，这也说明了酒杯的重要性杯子的宽度和形状不一样，香气的聚集程度也不一样，所以香气浓郁的酒需要杯大口宽

摇晃杯子可以增加葡萄酒与空气的接触面积，从而帮助葡萄酒醒酒此外，在摇晃过程中，氧气会迅速溶解在玻璃杯中，使葡萄酒的单宁更加柔顺醇厚此外，摇晃酒杯还可以赶走酒中的难闻气味，使酒香更加复杂

通常摇玻璃可以简单的分为两个步骤:握住手柄，旋转玻璃具体的方法也可以分为两种，一种是桌面型，将玻璃杯放在桌子上，直接按下杯架或者用拇指和食指夹住杯子的把手，在桌面上画一个圆，另一种是手持，握住杯子的把手，手腕用力，绕一个点旋转

摇杯不仅能提升你的品酒体验，还能让你有充足的时间和身边的朋友讨论交流实际上，如何摇杯子并没有硬性规定这是一个熟能生巧的过程只要达到想要的效果，每个人都可以有自己独特的方式

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