一瓶葡萄酒在被评为“中级庄”前,需要历经多少评审?
编辑:宋元明清 | 栏目:酒界观察 | 来源:酒业新闻 | 发布时间:2022-05-09 12:39 阅读量:17116
波尔多有近8000家酒庄,但每年能被评为的酒庄只有200家左右,中级名村,仅占总数的2.5%中级的评价是对一定产量下的酒质的肯定,是对最终消费者的保证正因如此,对中间村的评估有一套规范和条例作为依据,并配备了一套完整的审查程序遵守酒厂规章和审查程序的情况也将由一个独立的组织监督
获取中级名村这种传统称谓的每一步都是在独立机制的监督下进行的Medoc中级庄鸣联盟选择了必维国际检验集团作为这个独立的组织该集团的核心业务是检查和评估Group 中级名村评估开拓了新的视野,确保了每一步的公正性和客观性
中级名村的品质评价对梅多克的所有酒庄开放,只要酒庄生产的葡萄酒被列入以下八大产区之一:梅多克,上梅多克,利斯特拉克,穆利斯,玛歌,圣朱利安,波亚克和圣埃斯泰夫(。
所有候选葡萄园都必须经过酿造设备和能力的审查这项审查每隔几年进行一次,符合一系列具体标准
酒庄候选资格一经确认,酒庄生产的葡萄酒即可参加中级名村品鉴评审步骤。
审查机构定期审查酿酒厂候选人的资格。
第二步:确定基本质量标准。
联盟每年都会确定一个获得中级名村题目需要达到的基本质量标准每一年,标准酒都会重新定义,考虑到每一年的独特特点
在对候选葡萄园提供的样品酒进行盲品后,会确定一组标准酒,然后在整个评价过程中作为参考进行对比这套标准酒由16款样品酒组成,可以展现美多卡中级庄的多样性
品酒师对这组标准酒进行盲品后打分,全程与酒庄取得中级名村题目的品酒审批程序完全一样这组标准酒的分数将作为候选酒庄获得中级名村标题必须达到的最低分数
第三步:中级名村官方选拔的采用
品酒的组织,酒的匿名披露,感官检验的结果都由独立机构全权负责。
根据联盟在评审活动开始时制定的品酒日程,具备候选资格的酒庄需要提交N年的葡萄酒,才能在N+2年内参与品酒评审。
专业人士会从酒庄抽取N年的酒样,保持匿名,由独立机构提交给评审团。
样品酒的评价以盲酒的形式进行专家评审团均为业内认可的专业品酒师,由联盟遴选,全年由独立机构进行品酒资格确认品酒过程由个人独立进行,期间禁止讨论
中级名村评价结果基于每个专业品酒师的平均分之后,一瓶酒的最终得分将与当年标准酒的得分进行比较如果酒分高于或等于标准酒分,可以获得中级名村标题
从2010年开始,每年9月都会公布新一年的官方评选结果,结果会公之于众该联盟将在法国和全世界宣传这一官方声明
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