一文带你重新认识“老藤”葡萄酒

判断葡萄酒质量的依据有很多比如勃艮第葡萄酒，是以葡萄田等级，而意大利葡萄酒标签上的Riserva或Superiore字样会告诉你，这款酒在装瓶前经过更长时间的陈酿后会更加优雅但是，这些质量指标只是冰山一角

打开电商网站上关于葡萄酒价格的介绍，可以看到很多关于葡萄酒的具体描述不同的产区由于法律不同，判断葡萄酒质量的依据也不同但是，也有一些通用描述，今天我们要讨论老藤是其中之一

是什么，老藤。

无论是美国葡萄酒，法国葡萄酒还是西班牙葡萄酒，老藤字很普通老藤，顾名思义，就是比较老的藤那么，多大的葡萄树才能叫老藤那又怎么样

首先要知道，葡萄树的生长是一个漫长的过程新种植的葡萄藤需要三年时间才能有第一次收获虽然它们可能在第一年或第二年结果，但通常在成熟前修剪在第五年或第六年，葡萄藤真的有足够的活力提供一个年度的收获，在接下来的几十年里，它将继续稳定地结出果实

20 ~ 30年后，藤蔓的生命力会衰退，而四十岁的Rdquo葡萄藤已经过了高峰期，产量越来越少而50岁的葡萄藤已经是暮年了

暮年阶段的葡萄树，停滞而稳定，被酿酒师称为老藤和50岁可以说是酿酒师普遍认为的老藤分界线，虽然这种划分方法没有法律依据葡萄藤的寿命可以超过50年，所以即使是老葡萄藤也能稳定地结出葡萄果实用于酿造

老滕有什么好的。

葡萄藤超过一定树龄，首要影响就是产量下降同样的种植面积下，产量越低一般意味着价格越高，那么数量少价格高的老藤能酿造出品质更好的酒吗

总的来说，老藤对恶劣天气条件和疾病的抵抗力更强伴随着葡萄藤年龄的增长，它的根会逐渐渗入土壤，获得更多的养分和水分与年轻的葡萄藤相比，它有更顽强的生命力此外，许多老藤逐渐发展自灌能力，也就是说它们不需要太多的人工灌溉就能顺利生产

因为老藤有一定程度的自我循环系统，能找到适合长期生存的平衡点，每年结出适量的葡萄果实，长出适量的枝叶来保护果实。

老藤生产的葡萄往往具有更好的平衡性和复杂性，葡萄汁也更丰富由此产生的葡萄酒不需要太长时间在橡木桶中陈酿，就能达到酿酒师想要的酒体和口感

老藤不等于高价优质。

但是，并不是所有的老藤酒都是高价高品质的代表在美国加州，有大量的仙粉黛，早在淘金热时期就开始种植，一直保留至今量很大，所以它生产的酒往往卖不到10美元，便宜，随处可见某种程度上，这就是Rdquo赢得了老藤酒的美誉很多消费者都是冲着老藤当你买这种酒时，你得到的往往只是失望

更何况的使用没有法律限制，老藤严格规定的话，有些酒厂会用少量的老藤葡萄混合酿制葡萄酒，大模大样地标识为老藤酒来迷惑观众在商业利益的驱动下，老藤逐渐成为一种巧妙的营销手段，而不是一个真正的区分酒质的指标毕竟，用幼藤酿造的好酒随处可见

例如，鲁玉娥酒厂在1976年的巴黎品酒会上赢得了美国葡萄酒的百年声誉，它只用了3年生的年轻葡萄藤所以，作为消费者，我们不必太在意葡萄藤的年龄

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