橙葡萄酒的品鉴和配餐

什么是橙酒橙汁酒其实是白葡萄酒和桃红葡萄酒一样，橙红葡萄酒在发酵过程中也控制了葡萄酒与葡萄皮的接触时间，使葡萄酒呈现橙色与桃酒需要缩短浸皮时间相反，橘酒需要延长浸皮时间，从几天到几个月不等腌制不仅可以提取颜色和风味物质，丰富葡萄酒的口感，还可以获得单宁，增加结构感，使葡萄酒更加稳定下面酒网小编就和大家分享一下关于橙酒的相关知识

橘酒是小说酒吗。

其实橘酒并不是什么新奇的发明格鲁吉亚和斯洛文尼亚有着悠久的酿酒传统橘子酒的酿造历史可以追溯到5000年前格鲁吉亚的酿酒师在密封的桶中发酵葡萄，于是就产生了橘子酒因此，橙酒比澄清白葡萄酒历史更悠久

意大利东北部的弗留利是生产橙酒的主要地区之一，当地酿酒师斯坦科·米德多特，迪肯致力于推广橙酒他认为葡萄皮包含了很多关于葡萄的信息一般来说，在白酒的酿造过程中，葡萄皮破碎压榨后，葡萄皮从整个酿造过程中分离出来，而红酒有浸皮的过程红葡萄的果皮可以反映葡萄的生长信息，包括单宁含量，结构和口感等信息延长浸泡时间酿造的橙酒，是为了展现葡萄在酒中的生长环境

传统上，生产橙汁葡萄酒的地区主要包括斯洛文尼亚边境和格鲁吉亚，此外还有意大利东北部的弗留利地区虽然目前世界上橙汁酒的产量很少，但是橙汁酒的产地遍布世界各地橙酒产于卢瓦尔河谷的萨瓦地区，朗格多克—鲁西永地区和汝拉地区这种历史悠久的酒不仅在旧世界酿造，在新世界如加利福尼亚和南非也有生产橘子配什么样的食物

目前橙酒还是一种很小众很新颖的酒，全球产量很少大多数橙汁葡萄酒都相对昂贵但物以稀为贵，橙酒因其口感丰富复杂，物有所值而备受追捧此外，橙酒在食物搭配上的选择范围也很广橙酒单宁含量高，结构感强既有白酒的高酸度，又有红酒的浓郁醇厚它有坚果和蜂蜜的味道可以搭配各种美食，甚至是难以搭配的辛辣食物

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