酱酒涨价的“AB面”

伴随着酱香酒热的延续，酱香酒的价格一路走高酱能赚钱，频繁涨价信这是业内最热的两个场景，也是让酒商感到相当矛盾的一套价格逻辑

有业内人士认为，酱香酒涨价就像一张唱片的两面:A面代表酱香酒厂家的涨价进行曲，规模巨大，力度空前，b是商家和消费者应对涨价的多重变奏各有各的需求，各有各的想法对此，JIU表示，记者进行了一些调查

Rdquo涨价，成为代表酱香酒潮流的关键词之一在这一轮酱香酒的发展大潮中，酱香酒企业作为涨价的主导者或实施者，都是急功近利，对涨价有着全面复杂的逻辑考量

第一，酱香酒产能的限制众所周知，酱香酒是建立在质量保证的基础上的，必须保证3mdash5年的储存周期，所以目前酱香酒的供应量受限于2016mdash2018年的产能，而当时的葡萄酒行业正处于复苏调整阶段

由于经营的不确定性和压力，抛粮烧酒的酱香酒企业实际数量和产量规模大打折扣2020年，约60万千升酱香酒产能仅占中国白酒行业740万千升的8%

二是原材料综合成本上升大曲坤沙酒从原粮成本增加到酿造人工费和安全维护管理费，再加上3mdash5年存储带来的时间成本和资金成本，再加上品牌建设和市场投入hellip的增加，hellip这些不断膨胀的成本，最终都被每一瓶酒分摊了

第三，企业发展的业务需求目前一二线酱酒企业增速惊人产品的高结构和市场的高定价是两个支撑因素要保持企业的持续增长势头，除了市场规模的突破，提价是非常快速有效的核心措施，这也让很多酱酒企业获得了丰厚的经营利润

四是以价格杠杆优化业务结构和产品结构发展初期，很多酱酒企业选择个体户+发展但是，伴随着企业的成长，在新的发展阶段提出了新的需求

比如自营产品，厂商要规划大单品策略，或者产品结构向上，压缩低端产品再者，要对运营人员的规模实力和水平能力提出更高的要求hellip为了实现这些目标，价格杠杆是一个方便的工具

另外，少数酱酒企业盲目跟风，炒作个人资本这种企业的逐利心态太重，忽视商家利益和市场发展，缺乏长远的战略规划和发展决心因为它不注重品质品牌和可持续发展，一旦出现麻烦，最后剩下的就是一地鸡毛，也就意味着失败

2.B面:商家的账本和消费者的钱包。

沟通，想让酱香酒高利润，又有高位囤酒的顾虑，还解决了消费者对涨价的抵触情绪这是很多酒商和终端的真实想法毕竟经销商的账本和消费者的钱袋子才是酱酒涨价买单的关键

一，酱香热离不开茅台，这波酱香酒涨价也是毛主导的2020年以来，茅台酱香系列酒出厂价格涨幅不大，但头部的传导效应和市场的放大效应，大大提高了产品的渠道供应价格目前，毛产品在商店的供应价格出现5% mdash，下降10%

济南史圣汉江商贸有限公司董事长冯本刚表示，目前来看，头酱酒品牌的涨价是比较理性的在市场供求调节下，酱香酒普遍涨价是趋势，特别注意涨价的节奏和时机，每年5% mdash，10%的合理范围是可以接受的，合理的提价要符合市场和消费者的预期

第二，除了茅台，酱香酒品牌忠诚度还没有完全形成，可替代性明显酱香产品对商家的吸引力很大程度上来自渠道利润的拉动

湖南某经销商表示，某头酱酒品牌不仅大幅涨价，成本也大幅降低同时，收藏后，没有酒送一升一降一缺其间不仅让商家的利润更加微薄，也让商家压力更大

事实上，出厂价大幅上涨，市场交易价格停滞，只会降低渠道商和终端的利润当一线酱品牌增加太多，商家就会转而推荐二线品牌

目前很多二线酱香酒价格暴涨，就是因为头部品牌价格高，给了他们提价的空间，机会和动力再加上现在是淡季，二线酱品牌趁机大幅提高出厂价一方面使经销商手中的库存升值，增强商家的信心，另一方面，提前做好旺季准备，消化价格

只是这样一来，很多地方的销量会进一步受到影响，所以商家和终端会推三线或者其他中小酱品牌只有把握好时机，及时调整产品结构，才能赚钱

第三，是市场的良性循环，核心在于终端门店和消费者的支持团购是现有酱酒市场中非常重要的一部分很多核心烟酒店背后都有丰富的团购资源，需要商家充分激活门店资源但是并不是所有的烟酒店都有大客户，酱酒也很好卖

河南一家烟草酒店老板说，酱香酒以前卖得很好，但这半年来，酱香酒价格普遍大幅上涨除了郎酒，习酒等大品牌产品，其他小品牌几乎推不动现在不敢一下子要太多货我一次只能拿十块八块，要翻两次才能更快

现在很多有实力的客户自己囤酒，除了自己喝，还会在价格上涨的时候返销给门店价格飙升，涌入了很多社会资本囤酒，这不是一个好现象所以要特别关注酱香酒的真实开瓶率和社会存量

一方面会透支消费能力，积累大量社会库存，另一方面，酒是储藏起来的，而不是真正喝掉的一旦价格出现波动甚至下跌，很可能会出现大量的卖储湖，这对酱香酒市场和行业都是巨大的潜在风险

第四，酱香酒涨价传导到消费者的化学反应一是阻力在增加，需要商家投入更多的精力和资金来维持客户情绪，商家的压力也在增加，二是消费者追求品质，品牌，价格一致的平衡性价比，第三，对于一些刚入门浓酱的客户来说，因为涨价太快太大，重新选择了香型产品，不利于酱酒消费者的培养

3，AB 未来，对立统一！

酱涨价的背后，首先是供需的对立统一正如北京唐正一战略咨询机构总经理，上海正宗唐江酒类咨询机构董事长邵凌所说，酱香白酒涨价的基本面是由供求关系决定的

从生产端来说，酱香酒产能的客观限制和优势品牌力的支撑，使得价格上涨是大势所趋从需求端看，在消费升级的驱动下，酱香酒消费者的扩大和酱香酒时尚潮流的传播是一定的

如果质量和实力不够，品牌影响力不扎实，市场和消费者的认可度不够，这样的品牌肯定不敢涨，也不会崛起所以行业应该尊重客观的供求关系，而不是否定酱香酒价格的合理变动

其次，是厂商，商家，消费者的价值链实现对立统一。

昨天的价格，买不到今天的酱需要理性看待无论是经销商，终端卖场还是消费者，都更加注重价格的稳定有序，需求的合理满足，市场的规范运作良性酱香酒的涨价，投射在市场层面，应该是厂商适合发展，商家有利可图，消费者能接受

尤其是酱类消费者更倾向于中高端人群，消费更理性，学习能力更强另外，酱品鉴让很多消费者对酱的了解越来越专业过于频繁大幅提价的企业，只会为自己的盲目自信和一厢情愿付出代价

再者，高端，次高端酱香酒和大众酱香酒产品可以满足不同消费者的需求。

杜军卓越咨询集团董事长林峰表示，目前，伴随着茅台价格的持续高企，千元价格带的高端需求得到进一步释放，各大酱香品牌占领千元价格带成为努力的重点。

如武陵酒聚焦酱香酒战略，持续布局千元以上价格段，定位中高端酱香酒客户，通过深化用户教育，把握酱香酒稀缺性和高溢价的机会核心是为用户创造价值，实现短链迭代

同时，酱香酒产品的大众化价格，承担着消费者口味培养和品类引导的基础工作，这也是不可或缺的。

如果一味的提价，提高酱香酒的价格门槛，不仅会屏蔽未来增长的潜在消费群体，还会让一部分消费者误以为酱不划算以至于酱香酒的消费群体的培养不能更扎实，更接地气。

跳出火热的赚钱方式，回归理性思考今年中秋和国庆可能是检验酱香酒涨价成功的时候当然，市场和消费者也在一步步给出答案，酱香酒的价格最终由市场决定

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