意大利葡萄酒术语全解

意大利是世界上最大的葡萄酒生产国和出口国，所以我们在生活中难免会遇到一些意大利葡萄酒意大利语是比法语小的语言，所以很多饮酒者会被晦涩难懂的意大利葡萄酒术语所困扰为此，边肖专门整理了一份详细的意大利葡萄酒术语表，相信对学习和了解意大利葡萄酒大有裨益

quotAquot

艾博卡托:半干式

Acerbo:不成熟

酒精/酒精:酒精

阿马比尔:半甜型

阿马罗:苦

Amarone: Amarone

阿玛罗尼是意大利五大著名DOCG葡萄酒之一，它是干型的，产于瓦坡的里塞拉一般由Corvina，Rondinella，Molinara等意大利当地品种酿造发酵前，这些葡萄会被风干，糖分会高度浓缩，所以用它们做的阿玛罗尼有一种甜味

Anidride Solforosa:二氧化硫

安娜塔:年份

Appassimento:死藤法

干藤法的酿造工艺是在干燥通风的舱内风干葡萄，使葡萄失去30%左右的水分，从而浓缩葡萄果实中的糖分和风味物质，使成品酒结构更平衡，风味更丰富，口感更柔和。

Asciutto:干式，下同Secco

Azienda Agricola:指的是用自己种植的葡萄酿酒的酒庄，酒庄的酒不会桶装出售。

Azienda Vinicola:指酿酒用的葡萄全部或大部分购自葡萄农的酒庄。

巴巴莱斯科:巴巴莱斯科

意大利五大著名DOCG葡萄酒之一，产于意大利西北部的皮埃蒙特，由内比奥罗酿造，葡萄酒上市前需要陈酿至少2年。

巴罗洛:巴罗洛

意大利五大著名DOCG葡萄酒之一，同样产自皮埃蒙特，由内比奥罗酿造，单宁含量很高，葡萄酒需要陈酿至少3年才能投放市场。

比安科:白葡萄酒

生物动力学:生物动力学方法

生物制品:有机

Bottiglia:酒瓶

布鲁内洛·迪蒙塔尔奇诺:布鲁内洛·蒙塔尔奇诺

意大利五大最著名的DOCG葡萄酒之一，产于意大利中部的托斯卡纳区，采用的是桑娇维塞mdash的克隆品种，mdash它是由Sangiovese Gross酿造的。

C

酒吧:酒窖

社会酒吧:酿造合作社

基安蒂酒经典:经典的基安蒂酒

意大利五大著名DOCG葡萄酒之一，产于基安蒂酒，采用80%以上桑娇维塞酿造，酒精含量超过12%，上市前必须陈酿至少12个月。

Classico:经典，指最古老，最核心的传统葡萄酒产区。

quotDquot

DOC:合法产区的葡萄酒。

DOCG:来自优秀产区的葡萄酒。

DOCG是原控制和反控制的名称，Acronym，意大利分级体系中的最高级别，对生产，选择和质量控制有着最严格的规定如果你想升级到DOCG生产区，你必须首先成为DOC生产区并保持至少5年一旦DOCG产区的生产商被意大利品酒委员会公开拒绝，他们将被降级此外，DOCG葡萄酒必须以瓶装形式出售，瓶容量小于5升，软木塞必须有官方编码密封

Dolce:甜美型

Dosaggio:复水，将酒和糖的混合物加入起泡酒中，是酿造起泡酒的最后一步。

E

Enoteca:葡萄酒专卖店或酒吧。

埃诺洛戈:酿酒师

Etichetta:葡萄酒标签

F

Fattoria:在托斯卡纳区用于表示农场或酒庄，比如像Pubil Winery和Fattoria La Ripa这样的著名酒庄。

Fecce/Feccia:葡萄酒原浆

弗拉斯卡蒂:弗拉斯卡蒂是产自拉齐奥的白葡萄酒，主要由马尔瓦西亚和特雷比亚诺酿造，酒体较轻。

Frizzante/ Frizzantino:微微起泡的葡萄酒

quotGquot

Grappa: Grappa，由葡萄渣制成的白兰地。

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