为什么说“喝中国白酒就是在喝规格最高的酒”？

酒的种类繁多，没有人能说清世界上有多少种这是因为可用于酿酒的原料种类繁多，品种繁多，酿造方法和工艺各不相同，从而形成Rdquo这个大家庭充满了色彩和鲜花但是，我们仍然可以根据不同的类型对葡萄酒进行分类

世界上只有三种酒，

第一种叫做酿酒，

第二种叫做蒸馏酒，

第三种叫配制酒。

第一个叫酿酒。

酿酒是最简单的酒什么是酿酒比如你打开一个水果罐头吃了两勺，然后盖上盖子，如果你吃了两勺，细菌就会被带入水果罐头，带入的细菌就相当于酒曲，也就是糖曲过几天你会发现罐头坏了，但是你闻到的是一种酒，相当于酿酒中国南方的农民在家里酿造这种酒，也就是我们所说的米酒或者醪糟

这种普通的家庭自酿米酒和法国波尔多的拉菲，拉图尔一样，在外地卖几万，都是自酿葡萄酒即通过发酵过程，将水果和谷物制成酒杜康当年是怎么发明酒的在一个树洞里忘了吃干粮，但是雨后就烂掉了他花了几天时间才想到这件事闻了之后发现液体很香，喝了之后感觉很放松，神清气爽这就是酒的发明过程

现在国内很多人迷信法国红酒，说法国红酒浪漫优雅，代表一种风格，一种身份象征其实这种知识更多的来自于法国红酒成功的文化包装从酿造工艺来看，法国红酒的价值在任何方面都无法超越中国白酒，因为在级别上属于酿酒啤酒，黄酒，果酒，花雕，烹饪用料酒都是酿酒

葡萄可以酿酒，苹果也可以酿酒，但是苹果汁没有葡萄所含的单宁，不会有独特的单宁总之，酿酒是全人类最简单的酒，一点神秘感都没有

如今很多红酒都卖高价，在中国市场大踏步前进这是中国白酒的耻辱和悲哀中国人对白酒文化的认知太肤浅，随大流，不求甚解本质上，法国红酒和中国黄酒没什么区别法国人创造了不同的山坡，不同的土壤，不同的阳光，不同的葡萄品种，不同的酒庄，不同的年份等等其实这些都是中国白酒文化中幼稚的东西

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第二种叫蒸馏酒。

蒸馏酒是人类酿酒艺术皇冠上的明珠，酿酒很难达到更高的程度，也很难成为更极致，更纯粹的酒元朝前后，有人说是宋朝在欧美，大概就是这个时候有人发明了一个技能mdashmdash蒸馏

蒸馏最初是一种用于从药物或植物中提取精油的技术但也有人发现，把酿好的酒或糟醅放在大蒸笼里，然后在下面放水烧水还没烧开，酒精就提前跑出粮食了其实有一个物理原理——水的沸点是100度，而乙醇的沸点是78.3度这叫蒸馏用细管收集酒精蒸汽，然后让它在寒冷中凝结得到的酒叫蒸馏酒这个过程叫蒸馏酒，也叫酒厂烤酒，挑酒

蒸馏酒与酿造酒相比，发酵后多了一道蒸馏工序有了蒸馏酒，人类饮用mdash的历史上出现了划时代的产品，mdash烈性酒40度以上的酒很难酿用蒸馏酒，酒的度数可以很高，40度，50度，60度，甚至70度，80度

世界上最好的蒸馏酒是中国白酒，因为只有中国人用粮食酿酒，很多国外的名酒都不是用粮食酿造的中国人认为酒是天地之精，所以要用圣物酿造中国酱香型白酒是用酿酒圣品高粱发酵，然后用甑蒸馏，而浓香型白酒是用高粱，豌豆，大米，小米，玉米发酵，然后用甑蒸馏所谓甑，就是古代酿酒，蒸馏时用的大蒸锅

除了中国，世界上其他所有国家基本都不用粮食酿酒，所以中国的葡萄酒在品质上是最高贵的人们常喝的一种代表爱情和炽热激情的酒，叫做朗姆酒很多人会说朗姆酒浪漫，代表拉丁风格事实上，这种酒是用甘蔗制成的甘蔗在委内瑞拉，巴拿马，古巴等国猖獗，所以用来酿酒在中国，这种酒叫蜂蜜酒，很便宜

在三大食用酒精中mdashmdash玉米酒精，薯干酒精，蔗糖酒精中，蔗糖酒精等级最低所以，朗姆酒根本不是酒，而是一种食用酒精

有一种酒，是一些小资痴迷的这种酒叫龙舌兰龙舌兰是一种草本植物，类似于我们的马铃薯，除了它有剑麻状的叶子龙舌兰产于墨西哥它的大根超级难吃，但是含有淀粉它可以发酵酿酒简单来说就是把人不吃的东西做成酒

再来说说俄罗斯伏特加有人说伏特加是俄罗斯的国酒，我特别同情俄罗斯人那玩意烂透了，充其量也就是国内食用酒精的等级！伏特加是由干土豆制成的红薯和土豆淀粉含量高，出酒率高但是，酒的味道真的不敢恭维如果说它清香，淡雅，淳朴，和中国酒比起来，简直就是老爷爷和孙子本质上，谷物中的淀粉和糖是非常神秘的，远远不是龙舌兰，甘蔗，土豆干可以替代的欧洲有一种很有名的酒——杜松子酒，用的是一种松树的种子，这种松树叫杜松子杜松的根和茎可以用来酿酒威士忌是从大麦和燕麦中蒸馏出来的这种酒还不错毕竟它用的是粮食

还有一种酒在中国备受推崇，那就是XO，也叫雷米·马丁，本质上就是白兰地人们把这种酒当成很高档的洋酒，其实纯粹是因为国人在这方面的无知白兰地是什么白兰地是白兰地科涅克是法国的一个地方白兰地是由红葡萄酒蒸馏制成的酒法国人把葡萄放在炉栅里，让一群小女孩在上面踩葡萄汁葡萄汁发酵后就是酒含糖量过高，再经过酿造使含糖量降低，这种酒叫干红，也就是红酒蒸馏红酒可以生产白兰地如果家里有蒸馏器，你往里面倒红酒，蒸馏出来的白兰地就出来了

酒检机是蒸馏器有了这个蒸馏器，你可以蒸馏所有的酒，把酒和酒精分开，剩下的酒基——我们也叫它裸酒好酒是好酒，不好的酒会有尿骚味，是很不好的酒如果你把红酒放进去，出来的东西就叫白兰地红酒本身并不值钱，法国的葡萄产量很高，产出来的葡萄大多不好吃，很酸

这一切都意味着中国应该有一个民族认知的白酒文化中国今天的问题不是崇洋媚外，而是我们对白酒文化的不了解，会被别人嘲笑摆在我们面前的是用谷物酿造的中国葡萄酒，这是伟大的酿造艺术中的神圣产品，而我们喝的是那些用根，叶，葡萄和红薯酿造的葡萄酒，这在我看来是一种极大的耻辱

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第三种酒叫配制酒。

对于酒鬼来说，配制酒并不是很受欢迎全世界的药酒都是配制酒

总之一定要记住，在所有的酒中，等级最高的叫蒸馏酒，其中质量最好的是中国白酒，喝中国白酒就是喝最优质的酒。

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