保存葡萄酒：冰箱和酒柜有神马不同

冰箱适合保存酒吗酒柜和冰箱有什么区别

买了酒之后，很多人都会有这个疑问:酒怎么保存你需要把它们放在冰箱里吗专业酒柜有什么好处

温度，湿度，震动是传统冰箱和酒柜最大的区别抛开蒸发器和传感器这两个术语，简单来说，冰箱的作用就是快速降温，排出湿气，酒柜的作用是减缓温度，保持一定的湿度

另外，为了防止食物变质，冰箱的湿度会保持很低，里面会很干燥这样的环境会使葡萄酒变硬，变干，甚至打破木塞，导致过多的空气进入瓶中，使葡萄酒过早氧化在高级酒窖中，湿度一般控制在理想范围内，这样可以保持软木塞湿润，防止外界空气渗透

第三，冰箱里存放的东西很多，气味多样丰富，或多或少会Rdquo葡萄酒本身的香味所以葡萄酒不适合同时放在冰箱里的各种食物Rdquo例如，如果宫保虾和黑皮诺酒长时间放在冰箱的同一层，黑皮诺可能会被虾污染为什么会这样皮诺葡萄酒在冰箱中放置一段时间后，由于湿度低，其软木塞会收缩，毛孔变大，使冰箱中的其他气味逸入瓶中

传统冰箱会给酒带来的另一个问题是振动与热电酒柜不同，普通冰箱使用压缩机制冷，压缩机可能会带来震动，从而打断酒的成熟过程有些酒窖或酒柜也使用压缩机制冷，但都装有减震系统，从而减少震动和噪音的影响，让葡萄酒在安静稳定的环境中慢慢发展成熟

所以冰箱不适合保存酒，酒柜有它的必要性当然，把白葡萄酒，起泡酒或者粉红葡萄酒放在冰箱里冷冻是没有问题的，只是需要把时间保持在一个比较短的范围内

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