懒人品酒速成

品酒是当今最时尚的事情可是，即使是葡萄酒专业人士也经常被晦涩的品尝词汇，不确定的评级，繁琐的品尝技巧和主观的葡萄酒评论所淹没那么有没有清晰易懂的品酒绝技呢虽然答案不是绝对的，但是对于葡萄酒初学者或者外行来说，还是稍微有用的

众所周知，葡萄酒的香气是我们对他们的第一印象，无论美食家或葡萄酒专家如何讨论葡萄酒的复杂香气，也无论他们用什么样的专业词汇来形容，作为普通饮酒者，尤其是那些Rdquo人，熟悉3—4种常见的香味，就足以满足我们的日常需求了。

抓一把新鲜的橡木，深呼吸，感受橡木的芬芳没错，这就是在橡木桶中陈酿或发酵的霞多丽和赤霞珠的味道很多红酒都是在橡木桶中陈酿的，所以如果你把一款加州红酒形容为橡木香味，其实这一点都不奇怪关键是你应该能够区分在橡木桶中陈酿的葡萄酒和没有陈酿的葡萄酒，比如霞多丽

葡萄酒中的橡木味来自一种叫做威士忌内酯的物质，这种物质往往来自于在橡木桶中的多年陈酿一般来说，橡木味的酒价格会高一些

2.香草味

当你和你的朋友品尝一款红酒时，比如加州黑皮诺，你可以肯定它伴有香草味如果你告诉你的男生酒里充满了香草味，可能一点都不奇怪，但是如果你说:很明显，葡萄酒是在美国橡木桶中陈酿的然后大家都会对你刮目相看

3，青椒味

一些葡萄品种有自己独特的香气，也许最明显的是赤霞珠葡萄酒的青椒味当赤霞珠葡萄没有完全成熟时，它的青椒味更浓郁所以，品酒的时候，闻一闻香气如果有轻微的青椒味，那么你可以判断这款酒是以赤霞珠为主要原料，它的葡萄还没有完全成熟，所以这款酒不是好酒

4.黄油味

葡萄尝起来很苦，因为它们含有青苹果酸酿酒师可以通过添加酵母来改变这些酸味，并将这些酸味转化为更柔和的酸，如乳酸但是酵母在发酵过程中会产生一种叫做丁二酮的化学物质，黄油的气味是这种物质的突出特征我们称这种发酵过程为苹果酸—乳酸发酵，简称MLFMLF发酵的葡萄酒口感更顺滑，往往带有黄油味当然，酒的黄油越多，价格越高

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