葡萄酒是不是酒精度越高越好？

1.葡萄酒的酒精来自哪里。

葡萄酒是通过发酵获得的酒精饮料在发酵过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精

这个问题有很多原因。

第一，葡萄品种的含糖量在不同的生长气候下往往是不一样的在炎热的气候下，光合作用很强，生产的葡萄含糖量很高在葡萄发酵的过程中，会产生更多的酒精，葡萄酒的酒精含量也会更高在凉爽地区，光合作用较少，产出的葡萄含糖量较低，产出的葡萄酒酒精含量也会较低例如，澳大利亚葡萄酒通常比法国葡萄酒酒精含量高

其次，葡萄采摘的时间也会影响葡萄酒的酒精度一般来说，根据酿造方法和一贯风格，当葡萄达到一定的含糖量和风味物质浓度时，酒庄就会开始采摘葡萄比如葡萄在含糖量低的时候采摘，酿出来的酒酒精含量会更低

当然，在葡萄酒酿造过程中，酒精含量也可以手动调节比如酒精含量低的酒和酒精含量高的酒可以勾兑，同时可以通过特定的工艺控制酒精含量，比如用反渗透分离酒精

3.酒精含量对葡萄酒的影响。

酒精含量过高会打乱味觉的平衡，酒精的刺鼻气味会掩盖其他香味但酒精度太低，支撑不了酒体，口感单调无味，容易变质，不易长时间存放

4.酒精度能决定一款酒的好坏吗。

答案是否定的。

酒精含量越高，酒质越好葡萄酒的酒精是由葡萄中的糖转化而来的通常酒精度高说明葡萄成熟时含糖量高，但并不能保证葡萄酒的高品质葡萄酒的质量受葡萄品种的特性以及地域风格的影响只有当酒精含量与葡萄酒的其他香气或味道达到平衡时，才是好酒所以纯酒精含量并不能决定一款酒的好坏例如，大多数香槟和起泡酒的酒精度都很低，而澳大利亚葡萄酒的酒精度一般都很高但是香槟和澳大利亚葡萄酒是世界闻名的

所以没必要追求酒精度过高，一般是12—13度，关于酒是好的。

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