崇尚美酒的隋唐时期独特的诗酒文化

诗歌的繁荣是唐代文化繁荣的一种表现，而通过唐诗可以解读唐代历史，在现代学者中历史学家陈寅恪做得最好在诗歌文化繁荣的背后，总能看到酒的影子，从而形成了唐代独特的酒文化文学最癫狂的境界是诗，喝酒最癫狂的境界是酒，而唐朝恰恰形成了独特的诗酒文化其他朝代虽然也有诗酒交融的现象，但很难成团，也不能像唐朝那样形成酒文化

隋唐时期，经济繁荣，酿酒业受到政府鼓励，掀起了又一波繁荣所以被称为崇尚美酒的时代尤其是唐代文人骚客，集饮酒聚会，吟诗作赋于一体，或在酒席上广交朋友，或从酒中寻找诗歌创作的灵感隋唐诗歌中酒的分量反映了当时诗人与酒之间的情结自一醉方休，他张之，被称为酒仙的现状，，醉李白，并自称性，奢侈，酗酒，杜甫，又自封醉吟白居易的诗给我们留下了许多脍炙人口的酒诗这些酒诗或闲适，或欢乐，或苦涩，或激昂酒与诗，赋的密切交融形成了《离骚》，诗中必有酒独特的文化

在酿造技术方面，唐朝的酿造水平较前代有了很大的提高人们开始学会用奶酪加热，用石灰降低酸度生产的黄酒和琥珀酒接近现代黄酒的颜色虽然酒的度数仍然较低，口感过甜，浊酒产量较大，酒糟漂浮，但总体来说，酒的品质有所提高，酒品更加丰富，一些区域性名酒层出不穷，体现了当时酿酒行业的最高水平唐代学者李肇列举了当时唐代的十三种名酒其中，颍州富水，武城若霞，建南邵淳，旬阳沁水等名酒榜上有名这个时期，除了发酵酒，还有果酒和勾兑酒在勾兑酒的酿造中，以米酒为酒基，混合动植物药材或香料主要有蛇酒，姜酒，糯米酒，杜仲酒，枸杞酒和虎骨酒等许多勾兑酒的方法和技术至今仍在使用

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