红酒与巧克力搭配实用原则

很多人觉得巧克力味道浓郁，很难和酒搭配事实上，用来制作巧克力的可可豆和葡萄酒是由几乎相同的酵母发酵而成的，所以巧克力非常适合搭配葡萄酒享用虽然葡萄酒和巧克力有着密切的关系，但是葡萄酒和巧克力的搭配充满了变数和风险，大部分时间同时品尝葡萄酒和巧克力是不明智的下面是葡萄酒和巧克力搭配的实用原则

如果巧克力搭配了不合适的酒，对味蕾来说将是一场灾难幸运的是，一些葡萄酒和巧克力的结合会让你感受到感官的极致享受要搭配出美味，以下两条原则要牢记

原则二:葡萄酒和食物搭配遵循同厚，淡同淡黄金法则巧克力越丰富，越适合口感醇厚的葡萄酒，比如苦甜巧克力适合口味简洁的仙粉黛葡萄酒淡巧克力可以搭配淡酒，比如白巧克力搭配莫斯卡托白葡萄酒

另外需要注意的是，如果想尝试不同口味的巧克力，品尝的顺序应该是由淡到醇以柔软的白巧克力开始，以苦乐参半的黑巧克力结束

适合巧克力的葡萄酒:黑皮诺葡萄酒口感柔和，单宁细腻，最适合牛奶巧克力两者相辅相成，各自的口味也不会被掩盖赤霞珠或梅洛葡萄酒适合搭配黑巧克力香味浓郁的葡萄酒能给黑巧克力带来果味，黑巧克力还能软化葡萄酒中的单宁钱德拉葡萄酒能与黑巧克力碰撞出美妙美味的火花浓郁果味和辛辣味的仙粉黛酒，搭配可可含量高的巧克力，尤其美味波特酒可以搭配牛奶巧克力或黑巧克力茶色波特适合牛奶巧克力，年份波特适合黑巧克力

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