老酒收藏入门

酒文化的千年流传，是中国独有的酒文化传承，民族的就是世界的纵观世界上最主流，最受追捧的艺术藏品，无一不是中国艺术人物，中国书画文化，瓷器文化，玉器文化，青铜文化，红木文化，紫砂文化，茶文化，伴随着国家对文化产业的大力推动，酒文化作为传统文化领域，必然是最后一个被充分拓展的传统文化艺术领域之一目前，中国收藏家协会官方和各艺术品拍卖公司均认可老酒收藏类别和品种项目为专场拍卖此外，全国各地广泛的收藏家和收藏机构也逐渐渗透并转向这一领域

首先是饮用价值众所周知，中国白酒通常没有保质期葡萄酒在储存过程中，会产生多种酯类物质，也就是俗称的Rdquo过程各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以白酒一般是越久越好其中纯粮酿造的高度酒最适合长期存放，低度酒和Rdquo酒不容易保存很久

到底什么是好酒有些人喝了一辈子都不知道真正的好酒是什么味道

看色，闻香，尝味是一个专业的白酒品酒师品酒的三个步骤咽下去打嗝，有没有香味也是要领之一通俗的说法更简单:mdashmdash好的白酒是纯正的，没有邪气和臭味，喝完第二天也不会上桌建国前，白酒叫烧酒发酵原料放入珍，加热蒸馏出来，单个字烧该过程已被总结毕竟白酒是由98%的乙醇和水组成的，剩下的就是微量成分mdashmdash虽然少，但决定了白酒不同的风格和品质所以我们从源头上可以看出，水和粮食是好酒的关键名酒产地必有好泉mdashmdash无论是湘江，赤水河，漓江还是渭河，几乎所有的知名酒庄都聚集在川，黔，湘，一条长江贯穿其中

其次，怀旧白酒，酒瓶，酒标，酒包装，甚至是岁月刻在酒瓶上的印记，都体现着那个时代的特征和品牌，给经历过那个时代的人一种浓浓的怀旧气息即使不经历那个时代，也能感受到那种沉重的力量

总之收藏老酒很Rdquo事，饮也文化，藏也文化。

我应该带什么酒。

从1952年到1989年，国家组织了五次全国范围的品酒会，先后评选出17种全国名酒，涵盖了我们常说的四大名酒，八大名酒，十七种名酒它们是茅台酒，汾酒，泸州老窖，五粮液，董酒，西凤酒，洋河大曲，双沟大曲，郎酒，剑南春，全兴大曲，顾靖贡酒，宋河粮液，特种黄鹤楼，武陵酒，宝丰酒和沱牌大曲

这些国家名酒，历史悠久，质量稳定可靠，是老酒收藏的前沿另外，当年获得二等奖的部分国家优质酒和优秀，优秀部门全国各地的地方名酒也可以藏在西藏

总的来说，新中国成立到90年代的老酒最有收藏价值当时在计划经济时期，酒厂不注重经济效益，甚至在生产中不考虑产量和成本，而是做出好酒

90年代中后期，全国各地的酒厂纷纷改制有的酒厂一味的注重产量和效益，造成了酒质的下降，再加上一段时间的勾兑酒胡作非为，一些传统名酒庄也跟风，产品质量自然堪忧

当然，现在有很多优秀的白酒都是传统工艺酿造的，包装无可挑剔这么好的酒在西藏放了几年就不是古董酒了吗

老酒的包装

需要很多因素才能让老酒长久完好如酒精度，储存环境，温度，湿度，运输，包装等包装是长期保存的关键

民国以前，中国的酒厂多为私人作坊，盛酒的容器多为陶罐由于产量不大，销售以散装酒为主，大部分供应当地市场成品酒以陶罐，瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶少见酒坛坛罐罐存放久了会漏，保存久了也不容易此外，由于中国交通不便，葡萄酒的异地储存非常困难所以绝大多数保存100年以上或者60年以上的陈年酒都是散装酒，都是来自酒厂的酒窖

玻璃瓶是最具性价比的包装葡萄酒的容器，玻璃瓶是世界上大多数名酒使用最广泛的容器最早使用的是在名酒中可以找到的汾酒玻璃瓶，泸州老窖股份有限公司也很早就采用了玻璃瓶茅台一直用当地上釉的土陶瓶，从1966年开始只用乳白色玻璃瓶

独特的印章

当时瓶装酒的封口主要是用油纸，软木塞，塑料包裹，或者是铁盖，或者是用塑料皮包裹的铁盖后来用螺旋塑料盖，螺旋金属盖或塑料盖包裹密封这些密封方法和密封技术，即使经过特殊保存，也不能保证瓶装酒不挥发不泄漏，但至今仍有大量瓶装酒保存完好Ldquo填充时，Rdquo它离瓶口很近Rdquo，和Rdquo一瓶酒在遇到合适的保存环境时，很有可能被完美保存但相对于当年的销量和多年的消费量，保存完整的老酒几乎拯救百分之一甚至省一千所以收藏白酒，满满的好酒，收藏价值最高

鉴别老酒需要足够的经验。

鉴定老酒真伪，开瓶品尝，甚至检测成分，自然能得出结论但这样一来，一瓶酒的收藏价值就没了不开瓶辨别真伪，是鉴别收藏老酒的必备技能

以茅台酒为例，要知道从1950年至今的几十年里，有多少种商标，哪些是出口用的，哪些是内销用的，印刷用的是什么样的纸和墨，了解这些商标使用于哪些具体年份，更仔细的说，不同年份，茅台酒商标的图案和大小都不一样，甚至微小的差异都需要掌握包装上，用了多少种瓶子，瓶子的大小和材质也不一样，还有酒标和背贴，不同年份的文字和大小都不一样更重要的是瓶口，如果是旧瓶新酒，瓶盖是真伪鉴别的核心

当然，老酒的重估当然会推动高端新酒的价格但从收藏的角度来说，真正天然发酵的酒，会顽强抵抗现代食品添加剂的入侵一切都与本质有关，本质决定价值老酒的收藏会逐渐形成独特的文化氛围，并在未来以多样化的触角开花结果，有价值的老酒可以饮用，可以收藏投资，可以展示欣赏，可以拍卖流通，可以出版文化书籍还可以通过展览，旅游景点，参观博物馆等形式体现老酒文化的推广现在，一些一线城市已经成功地将高端顶级私人会所和古董酒作为艺术欣赏结合饮酒作为文化主题......这些迹象和趋势，正是以老酒集为代表的酒文化未来繁荣的真实写照

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