一文了解干型葡萄酒

初学葡萄酒，很多爱好者认出的第一个词是干可是，并不是每个人都确切理解它的含义。

首先，很多人会想当然地从字面上理解干觉得是酒的感官感受，比如口干可是，事实并非如此下面，边肖就为大家奉上一套关于干酒简单的指南，让大家对它有更准确的了解

总之，干葡萄酒是指那些残糖小于4g/L的葡萄酒，也就是说它的甜度不是很高，秘诀在于发酵过程众所周知，葡萄酒的酒精是由酵母作用于葡萄中的糖分而产生的所以很多酿酒师为了让酿出来的酒香甜，会提前结束整个发酵过程这样酵母就没有足够的时间翘曲损失掉葡萄中所有的糖分，剩下的就叫残糖

如果酿酒师让整个发酵过程完全进行，酵母能充分分解糖分，这样酿出来的酒既没有残糖，也没有甜味，就叫干葡萄酒另外，有些人会把不甜等同于不果，这其实是错误的在干葡萄酒中，你仍然可以品尝到丰富多彩的水果

既然干型这个概念这么好理解，为什么很多葡萄酒爱好者会误用这个词。

也许和人们先入为主的观念有关在语言的长期发展中，Dry这个词已经融合了干燥的感官体验因此，当我们品尝一种让人口干葡萄酒，很容易定义为干葡萄酒其实这种所谓的干酒只是单宁含量高的酒虽然很多干葡萄酒恰好单宁含量很高，但始终是两个完全不同的概念

另外，很多人认为干葡萄酒的酒精含量普遍较高，但这其实是一种谬误产生这种误解的原因是，当人们品尝高酒精含量的葡萄酒时，其酒精的味道会在嘴里产生一种干燥的感觉，从而导致感官混乱

一句话，干葡萄酒只是指那些残糖低于4 g/L的葡萄酒，以及葡萄酒是否让人有的感觉，口干没有联系。

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