谁说红葡萄酒不能搭配鱼肉？

食物和酒的搭配有一个普遍的原则mdashmdash红酒配红肉，白酒配白肉，所以很少有人尝试一边吃鱼一边喝红酒但是红酒不能配鱼吗其实以下几种酒也适合和鱼搭配

1.单宁含量低的酒体轻盈的红酒

红酒中单宁含量过高会破坏鱼的口感，使鱼腥味更浓，甚至产生令人讨厌的铁锈味因此，你可以选择黑皮诺或博若莱葡萄酒来自凉爽气候的黑皮诺，酒体较轻，风格清新，而佳美酿造的博若莱则具有浓郁的果香和活泼的酸度相信这两种和鱼一起用会有不一样的味道

一般在橡木桶中陈酿后，红酒会变得更加复杂细腻，会表现出一些香料，野味或泥土的味道这些正好可以给鱼增加一些独特的味道因此，你可以选择稀有的里奥哈葡萄酒这类酒在橡木桶中陈酿至少一年，往往伴伴随着奇妙的橡木桶味，适合与鱼类搭配

除此之外，在考虑一餐红酒鱼肉的时候，还有一个因素值得考虑这个因素就是酱同样的食材，用不同的酱料煮出来，酒就不一样了比如鳕鱼本身就很嫩很好吃，所以不适合做红酒但是如果是用酱煮的话，用红酒就没问题了

葡萄酒搭配不是一成不变的。很多红酒也可以和鱼成功搭配，只要你愿意不断尝试去发现！

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