如何助人选酒

面对世界上各种各样的葡萄酒，如果你不是葡萄酒专业人士，也不是资深的葡萄酒爱好者，要从种类繁多的葡萄酒中挑选出自己喜欢的葡萄酒是相当困难的这个时候，人们往往会选择让懂酒的人推荐自己，但其实推荐人推荐酒并不容易，因为每个人的饮酒喜好不同如果你直接把你认为不错的酒推荐给别人，他们可能不喜欢

怎样才能帮他选到合适的酒问对方以下五个问题，可以帮助你成功推荐葡萄酒

新的葡萄酒爱好者对葡萄酒了解不多，很难欣赏一些复杂的葡萄酒曾有读者在酒界介绍Romanji middot在康帝酒庄的一篇文章下留言，分享他在葡萄酒世界的第一次经历他写道，有一次陪老板参加一个客户举办的晚宴，当场喝了一口对方准备的酒，觉得不是很好喝，就偷偷吐了，后来才知道是大名鼎鼎的Romani middot康迪的老板还告诉他，仅他的呕吐物就价值数千美元所以对于新手来说，对这些高端复杂的葡萄酒并不太了解，暂时不知道如何去品味它们的秘密选择一些年份相对较新的葡萄酒比较合适，以果香和花香为主对于那些已经喝了很多酒的人来说，单纯的水果已经不足以满足他们了，他们在追求一些需要细细品味才能感受到其魅力的葡萄酒，比如意大利的巴罗洛和莱斯科夫，这些酒已经卖了很久了

2.你通常喝什么类型的酒。

根据不同的标准，葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒，按残糖含量可分为干型，中干型，中甜型，甜型等，还有蒸馏酒和起泡酒每个人对食物都有自己的偏好，酒也是如此红酒的浓郁气息，白酒的清新爽口，甜酒的甜味或者起泡酒对味蕾的刺激感，都能吸引很多追随者在推荐葡萄酒之前了解对方的饮酒喜好，可以帮助你迅速缩小葡萄酒选择的范围

如果对方自己不能给出明确的答案，你可以把这个问题生活化某种程度上，你喜欢浓茶还是淡茶，你喜欢重食还是轻食，你喜欢甜的还是酸的，你喜欢碳酸饮料等问题都可以作为选酒的参考大多数喜欢浓茶或重口味菜肴的人更喜欢红酒，而粉红或白葡萄酒更合适喜欢甜食的可以推荐甜葡萄酒，喜欢酸味食物的可以推荐高酸葡萄酒，喜欢碳酸饮料的可以推荐起泡酒

3.有什么偏爱的国家和产地吗。

在知道具体口味的时候，还要看对方对任何国家或产区的葡萄酒有没有什么特殊要求新的葡萄酒爱好者可能只知道波尔多，却不知道西班牙，美国，意大利等国都是葡萄酒生产大国，对产地没有特别的要求如果有，可以多关注其他参考值，不必太关注国家和产地

但在酒圈混了一段时间的人，可能已经对某个产区的酒非常熟悉了，他们会想去探索新的产区但是由于他们刚接触这个产区，选酒比较困难，所以让你帮忙选这个产区的酒，再结合其他参考值来选这个产区的酒

4.买酒的预算是多少。

这是一个很现实的问题，因为有可能你已经根据上面的参考值想出了一款非常适合对方的酒，但是如果超出预算，你就要重新选择了不过类似的酒有高端酒也有低端酒，根据预算更换起来也不是很难以波尔多混合酒为例预算高的可以从顶级的Grand Cru Classe葡萄酒入手，预算低的也可以选择Cru Bourgeois或者地区餐酒但由于酿酒技术的限制等原因，有些酒的价格肯定不会太低比如意大利巴罗洛的酒，大部分都不低于300元，因为巴罗洛需要很长的陈酿时间，必须陈酿三年才能销售，包括18个月的橡木桶陈酿，工艺精细，时间成本高

通过以上四个问题，你基本可以比较准确的向对方推荐葡萄酒了那么我们举个例子来分析一下，看看你是不是已经知道如何推荐葡萄酒了

一个广东的朋友，刚接触葡萄酒不到半年，平时喜欢重口味的菜，但不喜欢甜品，也不喝可乐之类的碳酸饮料他准备花300元左右买瓶酒回家过年喝你会向他推荐什么酒

首先，这位广东朋友不爱吃甜食，只能在干葡萄酒中选择不喝碳酸饮料的，排除汽酒，范围缩小到干蒸馏酒，如果喜欢口味重的菜，红葡萄比较合适，干红葡萄酒中，以赤霞珠为主的波尔多混酿，酒香浓郁，可搭配口味较重的菜肴

在波尔多混酿中，猎奇庄酒的品质相对有保证，但是因为这位朋友的预算在300元左右，而猎奇庄酒的价格基本都在300元以上，所以考虑到价格亲民，只能转为中级庄酒由于这位朋友接触葡萄酒只有不到半年的时间，在新的一年里，他可能更喜欢葡萄酒的豪放和果香，而2015年是新一年里的绝佳年份，所以最终的2015波尔多中级庄酒非常适合推荐给这位广东朋友，比如一款售价280元的中级庄酒，在红酒世界的网上商城有售2015年，古兰城堡的红酒，是个不错的选择

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