为什么天然软木塞难以被替代？

软木塞无疑是世界上最受欢迎的葡萄酒瓶塞世界上超过60%的葡萄酒瓶塞是软木塞但换句话说，超过30%的酒塞使用其他替代品！酒塞有很多种，各有利弊，那么有没有哪种酒塞是最好的呢天然软木的替代品有没有取代前者的实力

为什么不用天然软木塞呢。

长期以来，关于葡萄酒瓶塞的争论往往停留在天然橡木塞和螺旋塞之间两种不同的酒塞之间的激烈竞争，也让葡萄酒行业对葡萄酒行业有了更多的思考mdash葡萄酒不仅仅关乎葡萄种植和酿酒技术，更关乎装瓶后的一系列选择，因为葡萄酒瓶塞对葡萄酒与氧气的接触有着至关重要的影响

但是，接触氧气并不是酒庄选择不同类型酒塞的唯一标准不同的酒塞差异很大，优劣明显天然软木塞可以使葡萄酒与微量空气接触，有利于高档葡萄酒的陈酿，但软木塞也有一个致命的缺点，那就是软木塞污染

被软木塞污染的葡萄酒难以下咽，从外观上也难以分辨软木污染的概率高达0.7%—1.2%2005年，权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》曾组织过一次盛大的盲评会，有2800瓶葡萄酒参加结果，7%的葡萄酒被软木塞污染了

由于软木的污染，葡萄酒行业很早以前就开始尝试使用其他材料制作葡萄酒瓶塞，而不是天然橡木瓶塞。包括:

人造软木

有些合成软木塞是用橡木片或用过的软木塞制成的，塑料也是制造人造软木塞的主要材料人造软木塞的优点是原料可以循环利用，但缺点也很明显，就是有害空气可能会通过人造软木塞进入酒瓶，而这种风险会在瓶子密封后18个月就显现出来因此，人造软木塞一般只用于可以立即饮用的廉价葡萄酒

与天然橡木塞和螺旋塞相比，人造木塞最容易让氧气进入酒瓶，所以对葡萄酒的保护能力最弱。

《葡萄酒观察家》的葡萄酒作家詹姆斯·劳贝认为，人造软木塞也会给葡萄酒带来轻微的化学味道，影响酒的质量。

安全塞

螺旋塞是可重复使用的铝制品，在澳大利亚和新西兰很受欢迎与橡木塞相比，螺旋塞更好的隔绝空气，可以更大程度的保留葡萄酒的香气和风味

另外，螺口塞不需要专门的开瓶器就可以轻松打开，这对于很多人来说也是一个巨大的优势。

葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊认为螺旋塞的缺点是会克制葡萄酒香气的展示，尤其是长相思另外，大众消费者往往认为螺旋塞是廉价酒的代名词，这也是制约螺旋塞发展的障碍之一

葡萄酒密封件

Vino—Seal于2003年进入欧洲市场，已被300多家酒厂采用这种瓶塞由塑料或玻璃制成，由美国铝业公司出售塑料或玻璃制成的酒塞外缘为惰性材料制成的O型密封圈，可有效抵御氧气，防止软木塞污染缺点是价格高

佐克塞·佐克

左克插头可以说是螺旋插头和橡木插头的结合封口方式和螺丝帽类似，只是以软木塞的方式拔出它的好处在于，不用担心软木塞的污染，开瓶时保留了很多葡萄酒爱好者念念不忘的Rdquo代价是高成本这种酒塞是2010年才出的，所以不常见

反对意见:替代品不比软木塞好。

虽然业界一直在尝试使用新材料制作葡萄酒瓶塞，但相当多的人反对天然橡木瓶塞的替代品除了酒厂，还有很多官方组织也持这种观点例如，2006年3月，西班牙政府宣布在西班牙11个DO产区禁止除天然橡木塞以外的葡萄酒塞

不仅政府和酒厂，而且消费者也青睐天然软木塞《葡萄酒观察家》曾经发起过一次网上民调，结果显示，高达81%的消费者更喜欢带有天然橡木塞的葡萄酒，只有18%的人是螺旋塞的支持者

软木塞=好酒是偏见吗。

2018年7月，发表在《国际酒店管理杂志》上的一份报告指出，消费者倾向于判断一瓶天然软木塞的葡萄酒比螺旋软木塞的葡萄酒质量更高，即使他们在实验中喝了同样的葡萄酒，他们只是被告知这些葡萄酒使用了不同的塞子。

现实中，消费者从看到天然软木塞的那一刻起，就认定这款酒的品质优于人工软木塞和螺旋软木塞的酒，这种情况其实很常见这也在一定程度上影响了天然软木替代品的发展

天然软木不环保。

除了容易造成软木污染之外，多年来，许多环保主义者都批评大量使用天然软木会对生态造成影响，但事实上，天然软木的生产基本实现了生态可持续性。

用于软木生产的栓皮栎树平均生命周期为150至200年，每9年收获一次每次只去掉树皮，不会影响树木的存活世界各地的栓皮栎林每年可吸收约1000万吨二氧化碳，对防止全球变暖有显著作用此外，栓皮栎林是多种生物的栖息地，有助于保护生物多样性

从性能上来说，天然软木的替代品很可能在某一方面做得更好，但长期以来，天然软木在葡萄酒软木塞行业的主导地位似乎并不容易受到威胁至少，一瓶需要陈酿的好酒还是会选择天然软木塞对于酒塞来说，以旧换新的过程可能远比我们想象的要艰难和漫长

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