5分钟带你了解葡萄酒的保鲜剂亚硫酸盐

对葡萄酒和酿酒技术有很多误解，包括葡萄酒中的亚硫酸盐在日常生活中，大多数人听到亚硫酸盐被用作葡萄酒中的防腐剂都会感到惊讶他们不知道亚硫酸盐是一种什么物质，这种物质是否会对人体健康有一定的危害那么，边肖今天就从几个方面为你好好分析一下关于葡萄酒中的亚硫酸盐，需要了解哪些知识

1.天然亚硫酸盐与添加亚硫酸盐

亚硫酸盐又称二氧化硫，主要有两种:天然的和人工添加的天然亚硫酸盐作为葡萄酒发酵过程中产生的天然成分，是不可避免的没有不含亚硫酸盐的葡萄酒同时，亚硫酸盐也是一种防腐剂，发酵过程中产生的亚硫酸盐量远远不足以保持葡萄酒的新鲜因此，需要人为添加适量的二氧化硫，保证葡萄酒不被氧化，同时隔离有害细菌和酵母菌如果没有人为添加的亚硫酸盐，一瓶1961年的波尔多葡萄酒就会变成一文不值的葡萄醋，而不是人人争抢的珍宝

2.头痛可能不是对亚硫酸盐过敏。

很多人喝完酒后会感到头痛，但这可能是因为你喝了太多的酒，而不是因为你对亚硫酸盐过敏根据美国食品药品监督管理局的数据，只有1%的人对亚硫酸盐过敏如果你有过敏反应，你会在30分钟内出现皮疹或呼吸困难，而不是头痛喝酒引起的头痛很可能是红酒中的组胺引起的

3.其他食物比葡萄酒含有更多的亚硫酸盐。

我们日常生活中接触到的很多食物，亚硫酸盐含量都比较高薯条中的亚硫酸盐含量高达1900万分之一，一只虾中的亚硫酸盐含量甚至比一瓶葡萄酒中的还要高，但你不需要担心因为对亚硫酸盐过敏的人比例很小，且亚硫酸盐含量在标准范围内对人体无害，所以酒标上的是没必要的，Rdquo含亚硫酸盐，并把一瓶酒放在千里之外

如果你总是担心葡萄酒中添加的化学物质，亚硫酸盐只是其中之一既然标准含量对人体无害，为什么不享受自己的葡萄酒生活呢

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