葡萄酒安全存储的4大要素

我们都知道温度对葡萄酒的储存有直接的影响，较低的温度，即50度，f，会减少水解和分解过程，这将导致储存的葡萄酒香气和口感更加复杂此外，长期余温储存，即在60度，f，会加速葡萄酒的变质，也会导致储存的葡萄酒原有的复杂程度降低大多数酒窖的最佳储存温度是55度，f进行测试.无论你的酒窖在哪里，恒温在葡萄酒储存中起着重要的作用频繁的温度波动会导致储存不均匀，降低葡萄酒香气的复杂性所以为了更好的保存，恒温是关键，如果温度能低一点就更完美了

75%左右的相对湿度可以使木塞保持足够的湿润，这样可以减少平衡氧的转化当我们储存葡萄酒时，我们不应该把它平放，而是倾斜，这样空气间隙就可以与软木塞完美接触但是很少有酒窖的架子结构是倾斜的如果酒窖里的酒没有陈列在架子上，最好是斜放或者倒置，而不是直立，这样可以保持软木塞的湿度十年前，我拍卖了建于19世纪40年代末的斯堪迪亚酒窖酒窖封闭了10年，但可悲的是，虽然很多酒是用原装纸板包装的，有恒温恒湿的环境，但我看到很多酒是直立的我以前尝过的很多酒都很好喝，但是过了很多年，由于存放不当，这些酒的软木塞很难拔出来，酒的质量也下降了，所以很多酒不得不低价出售

第二，光和振动

按照传统习俗，人们在建造酒窖时很少注意光线和震动但是，这两个问题是新建酒窖时必须考虑的阳光对葡萄酒有害奥布里公牛，麦克兰曾经在自己家里建了一个酒窖，但是因为没有考虑光线问题，强烈的阳光损害了他的葡萄酒收藏从那以后，他知道了一个原则，就是储存酒一定要找个避光的地方

在私人酒窖工作时，我发现酒窖储存遇到的最大问题是震动振动很容易加速陈酒的化学反应，导致陈酒没有复杂的香气以北加州为例如果你把酒放在一个光线稳定，恒温恒湿的地方，然后把酒搬到一个新的地方，那么你会发现地下室周围产生的热量不一，导致了温度的变化和轻微的震动，使酒失去了原有的味道现如今，似乎不可能人人都有酒窖如果没有酒窖，可以将酒存放在恒温，恒湿，避光的地方另外，在存放酒的地方，尽量避免运动感和震动感

第三，安全的存放地点

无论我们是在家里还是以专业的方式储存葡萄酒，安全都应该是我们首先考虑的问题有人说要让孩子远离它，或者要放在里，秘密基地却不让你的另一半喝但人们很少想到选择能防震的地方，也很少选择专业的储酒设备，比如检测室温的设备

在防震区储存葡萄酒时，通常用铁丝网来防止酒瓶掉落有的用储物柜设备，塞东西进去，可以防止酒倾倒破碎那些专业的储酒设备里都有室温湿度测试仪，对葡萄酒的储存很有帮助

第四，注意你的葡萄酒储存。

如果你不好好保管你储存的酒，你会让你的名酒变得一文不值所以，保管好自己储存的酒才是最根本的原则此前，纽约一位客户收藏了一瓶波尔多红酒和罗曼吉公牛，因为他的细心，康提酒庄的葡萄酒保存得很好几年后，他的葡萄酒以130万美元的价格被拍卖由此可见，储酒也是一种投资

现在市场上有很多零售商帮助储存葡萄酒在这种情况下，我们最好经常去拜访储存的葡萄酒，这样我们可以更好地照顾自己的葡萄酒因为葡萄酒是易碎的，震动很容易损坏葡萄酒，太湿很容易损坏标签和软木塞因此，我们应该更加注意我们储存的葡萄酒

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