葡萄酒礼仪之醒酒

密封在地窖里的酒就像一个睡美人清醒就是把这个睡美人醒来吧，让她焕发青春活力这个看似简单的醒酒过程，却在举手投足间透露出一种优雅正是这种优雅，让醒酒成为了葡萄酒礼仪的必修课

醒酒的目的是将葡萄酒与瓶底因陈酿而形成的易碎，苦涩的沉淀物分离开来，俗称换瓶同时，醒酒还能使葡萄酒与空气接触，葡萄酒Rdquo之后单宁被充分氧化，表面的异味和异味被挥发分散，酒的花香和果香逐渐出来，口感更加复杂，醇厚，柔顺

哪些酒需要醒酒。

年轻，坚实，醇厚和单宁的葡萄酒需要醒酒这些酒因为结构庞大，陈年能力强，所以比较贵另外，陈酿五年以上的葡萄酒需要醒酒，因为可能会有沉淀物形成但是，那些比较清淡的酒是不需要醒酒的比如大部分白酒都是可以开瓶喝的一般来说，桃红葡萄酒，香槟等起泡酒是不需要醒酒的

怎么醒酒。

1.在决定喝哪瓶酒之前，瓶子应该保持直立。新酒直立的时间是一天，十五年以上的酒至少要直立八天，

2.醒酒前准备好醒酒器，漏斗，滤布和光源，

3.开瓶时，不要摇晃或旋转瓶子开瓶封口后，用湿布擦拭瓶口，然后用餐巾纸擦干，拔出瓶塞

4.倒酒前，看酒瓶90度换瓶时，慢慢倾斜瓶身，慢慢将酒倒入醒酒器

5.注意将瓶中最后沉淀的白酒留在瓶肩上，不要倒入滗水器中，以确保滗水器中没有沉淀。

该清醒了

一般来说，甜型白酒和贵族酒不需要倒入醒酒器，开瓶静置1小时左右即可饮用，老酒换瓶去渣后半小时内即可饮用，陈年葡萄酒应该在醒酒器中醒酒1小时左右，将较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右，一些年轻和强烈的葡萄酒，如意大利巴罗洛葡萄酒，需要更长的时间来醒酒一般来说，醒酒时间的标准是年轻的，富含单宁的，高酒精度的葡萄酒比更老，更淡的葡萄酒能承受更长的醒酒时间

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