为什么越便宜的葡萄酒越需要醒酒？

有人说超市买的便宜酒根本不用醒酒，开瓶就能喝，除了便宜的酒，白酒也不需要醒酒那么，哪些酒需要醒酒，哪些酒不需要呢

首先，我们需要了解醒酒有什么效果饮酒前醒酒有两个目的:一是将酒与酒中的沉淀物分离，二是充分发挥酒的香气和风味前者是为了防止沉淀物影响品鉴体验，后者是为了让葡萄酒与空气接触，让香气绽放，软化葡萄酒中的单宁，让葡萄酒口感更加顺滑

从醒酒的作用，我们很容易推断出需要醒酒的葡萄酒往往具有以下特点:由于长期陈酿，产生不溶于酒中的沉淀物，需要通过醒酒分离出来，或者酒体厚重，单宁含量高的葡萄酒醒酒后，这种酒的香气和口感都会有所提升

以下类型的葡萄酒需要醒酒:

赤霞珠

巴罗洛的巴罗洛

基安蒂酒的基安蒂酒

超级托斯卡纳

西拉

马尔贝克·马尔贝克

小西拉·小西拉

廉价酒不需要醒酒吗。

相反，大多数便宜的葡萄酒可以通过醒酒变得更加美味这是因为，由于廉价葡萄酒中二氧化硫的存在，开瓶时会有一些类似臭鸡蛋的难闻气味，我们的鼻子对这样的气味非常敏感

醒酒后，酒与空气充分接触，影响饮用体验的味道很快就会消失，便宜的酒也会变得更加美味。

白酒不用醒酒。

大部分白酒真的不需要醒酒这是因为白葡萄酒不含单宁，通常会有柔和清新的香气如果它们长时间暴露在空气中，它们很快就会失去味道

换句话说，大部分白酒都要尽量避免与空气长时间接触，以免香气散失。

此外，大多数白葡萄酒没有像红葡萄酒那样的沉淀物，因此不需要醒酒器来分离酒液和沉淀物。

但也有例外mdashmdash如果你发现一瓶白酒太酸，味道太Rdquo，可以让它醒酒不超过30分钟，这样可以让它的口感更柔和。

和白酒的情况类似，大部分粉红酒开瓶后就可以马上饮用，不需要醒酒。

不需要醒酒的红酒

从上面我们可以看出，大多数常见的红酒，如赤霞珠和西拉，都需要醒酒那么，有没有不需要醒酒的红酒呢

一般来说，黑皮诺是我们常见的不需要醒酒的红酒的特例除了一些价格高，品质优，或者口感太酸的廉价葡萄酒外，我们在市场上能买到的绝大多数黑比诺葡萄酒，开瓶时口感柔和，香气迷人，不需要耗时的醒酒过程这是因为黑比诺葡萄酒单宁含量低，酒体较轻，与空气接触过多会使香气消散，变得过于平淡

类似黑皮诺的还有勃艮第博若莱的佳美葡萄酒，单宁含量非常低，口感清淡，非常适合年轻人饮用陈方时间太长，或者长时间接触空气，都很容易毁掉一瓶佳美葡萄酒

宿醉要多久才能醒。

不同类型的红酒所需的醒酒时间可以参考下图。需要注意的是，以下判断标准仅限于我们日常饮用的2—10年内的红酒:

除了以上的红酒，产自凉爽产区的白酒，如勃艮第的霞多丽，也可以在30分钟左右后饮用。

醒酒小贴士

年份越老，醒酒时间越短，单宁含量越高，醒酒时间越长。

为了加速醒酒，可以将酒从醒酒装置倒回瓶中，然后再倒回醒酒装置中，

注意醒酒过程中不要加热醒酒器，因为葡萄酒对温度非常敏感，

在醒酒的过程中，可以多次品酒，体验不同阶段酒的不同，

充分醒酒后，应在12 ~ 18小时内饮用红酒。

需要注意的事项

陈年葡萄酒最好在开瓶后立即饮用，倒入醒酒器中。老酒醒酒没必要很久，

很多酒体非常厚重，单宁含量很高的红酒，比如巴贝拉，往往需要醒酒3个小时以上才能进入最佳状态。

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