你知道葡萄酒为什么要卧放吗？

专家说，酒要横放，但是我们经常可以在酒铺或者超市看到大量的酒直立摆放葡萄酒到底会不会直立，损害其品质酒要卧的理由是什么

为什么酒是躺着的。

其实酒之所以要躺着喝，跟氧气有关橡木塞的葡萄酒如果长时间直立存放，天然的葡萄酒塞很容易因干燥而收缩，甚至开裂，导致过多的氧气进入瓶中与葡萄酒发生反应，造成酒液氧化葡萄酒中的酒精与氧气发生反应，会产生乙酸，破坏葡萄酒的风味

所以天然橡木塞的葡萄酒一定要平躺，这样才能保持瓶塞在瓶内的末端湿润，防止瓶塞干燥开裂造成的氧气侵入此外，葡萄酒应存放在环境湿度达到50% ~ 80%的地方，以防止葡萄酒塞的另一端干枯断裂

目前，市场上使用金属软木塞的葡萄酒越来越多，尤其是来自新世界产区的葡萄酒这些没有天然软木塞的葡萄酒需要放下吗答案自然是否定的，有螺旋塞的酒没有什么特别的理由要一直躺着，可以根据你酒柜或者酒架的情况随意摆放但是躺着可以最大限度的利用空间，所以这种情况下躺着依然是最好的储酒方式

还有哪些酒不需要躺着喝。

其实除了螺旋塞的条件，还有一些酒是不需要严格躺着保存的比如对于起泡酒来说，无论是躺着还是站着，对酒的品质影响都不大这是因为气泡酒瓶中截留的二氧化碳所带来的压力，可以为酒塞提供足够的湿度，防止氧气进入酒瓶

法国香槟工业委员会的一项研究指出，香槟躺着会陈酿得更快，因为长时间接触到酒液，瓶塞会失去弹性在这种情况下，更多的氧气会渗入瓶内，引起氧化

除了起泡酒之外，马德拉等强化酒也不需要躺着储存，因为强化酒在酿造过程中已经被氧化了即使在酿造马德拉葡萄酒时，葡萄酒也会被加热到60摄氏度的高温，并故意暴露在空气中加速氧化，从而产生一种特殊的风味正因如此，强化葡萄酒即使开瓶后也能长时间保存而不变质，更不用说直立时因收缩而渗入酒塞的少量氧气了

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