2023品类创新全球峰会，梅见首次公开定位战略

“商业竞争的终极战场不是工厂,不是你的产品,不是你的市场,不是你的渠道,而是顾客的心智。”

上个世纪60年代,里斯咨询创始人艾?里斯抛出了“心智“这一概念,由此将人类带入了“认知时代”。

今天的商业世界,“抢占心智”早已不是一个新鲜话题,但繁花遍地的新消费品市场,捉摸不透的行业趋势,还是为一众新兴与成熟品牌带来了挥之不去的“增长焦虑”。

增长破局点究竟在哪里?

10月21日,在汇聚众多商业目光的“2023品类创新全球峰会:成就增长王”上,包括造车新势力小鹏汽车、国民奶茶品牌香飘飘、东方梅酒品牌梅见在内的多个知名品牌,都给出了品类创新的答案。

作为会场之上创牌最年轻的梅酒品类之王,梅见首次公开了定位战略——东方味感+东方灵感+东方情感,重塑中国梅酒品类。如同德国梅森之于瓷器,爱马仕之于丝绸,荷兰立顿之于茶叶。越过梅见的生长故事,众多东方原生物产或许也能从中找到品类突围增长的道路。

梅见能否成为未来酒饮的“明日之星”?

战略的“道”就此布下,但并不意味着品牌的成长一蹴而就。在很多商业故事中,战略之“道”如果没有策略的“术”,也如同无根之木。

在术的层面上,梅见此前多次提及“高质量改善经营”的策略,其中就包含产品的高质量研发与改善。

事实上,做一个全新的品类,最大的痛苦是这个行业尚未形成标准。

从供应链端来看,一方面,复杂的供应链体系一直掣肘青梅产能的规模化。另一方面,采取泡制技术酿制的青梅酒,每一颗果实的大小直径、完整程度、成熟程度,都有可能会对酒体的风味带来直观的影响。

为了探索更好的风味,梅见成立了梅酒研究院,花费数年时间,在经历多达1700余次的风味实验后,才找到最佳的风味;为了保证青梅的品质,在原料采收环节,梅见坚持采用手工采摘......

财经无忌团队曾深入梅见位于横断山区的核心青梅种植基地,那些青梅树长在接近80度的陡坡上,当地的果农告诉我们,越是险峻的地方,越能保存原生梅种的多样风味。

在这基础上,梅见还大力推动行业标准的建立。基于对产品、工艺、技术等环节的严格要求,梅见也从厂标自律做起,建立起全球最大规模的坛藏青梅酒库,发布了陈年梅酒价值体系标准,让青梅酒的价值进一步实现升维。

在梅酒行业的荒野里踏出一条路来,这个工作很重、很笨。张阳坦言:“现在只能先做笨,我们也没有什么取巧的办法。”

这条“前无古人”的路,同样也是一条不断创新价值链的“进阶之路”。

好产品固然会赢得消费者的青睐,但最初要解决的核心问题是如何锚定原点市场?

里斯战略咨询全球CEO张云曾提出,理想的原点市场具有典型性和代表性,当地消费者对品类的消费基础好,消费观点较为成熟,接受度高,品类消费者能力强,可以用产生辐射效应。

梅见的原点市场在哪里?从目前梅酒消费流行的城市来看,长沙、成都、重庆、深圳、杭州等地,大部分餐饮门店里几乎都能看到消费者饮用梅见的场景,这些城市都有一个共性——时尚美食之都。

如果把观察视野放到国外,会发现梅见的海外市场选择也是如此,法国、新加坡、加拿大、日本、韩国……美食与美酒的搭配是全球通行的口感法则。

从趋势的战略洞察,到品类选择与产品高质量改善,再到原点市场选择,在这三步棋局中,已经初步给出了梅见能成长为青梅酒品类之王的答案。

但如果只是把青梅酒品类当作天花板,梅见或许将一成不变,甚至止步于此。梅见的市场空间潜力恰恰在于,它正在走向一个从产品差异化到品类品牌化再到品牌使命化的进阶过程。

东方梅酒正带着它的风雅文化、生活方式和餐饮观,渗透到全球。

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